Kefir de fructe - Cook n Roll
Kefir de fructe
Îl cunoști pe Kefir? Nu iaurtul din stepe, băutura din fructe fermentate?! Foarte (foarte) răcoritor de aceste temperaturi fierbinți, cu bulele sale naturale fine, se pare că - la fel ca majoritatea alimentelor fermentate - este doar fericire pentru sistemul digestiv, un „probiotic” de neegalat, o explozie de bacterii foarte „bune pentru micul tău corp (nu am spus detoxifiere, să nu mai vorbim de pretox, nu nu am spus-o!).
Așadar, pe scurt, vreau să cred în toate acestea, constat mai presus de toate că este o băutură naturală fascinantă, că îmi face mare plăcere să fac „viu” pentru că, ca și cu aluatul acru, este vorba de menținerea simbiozei drojdiilor. și bacterii astfel încât să se transforme, sticlă după sticlă, zahărul și fructele care îi sunt hrănite într-o băutură delicioasă cu gust fin de fructe și ... fermentație. Recunosc, poate fi înfricoșător, dar merită o încercare.
Din păcate, nu am găsit nicio boabe de kefir pe care să le schimbăm sub șorț între mâncăruri cu cunoștințe; dar asta nu este mare lucru, deoarece puteți găsi cu ușurință ferment deshidratat în magazinele de produse alimentare organice, gata să devoreze zahărul pe care doriți să-l serviți !
Rețeta este extrem de simplă, dar necesită puțină răbdare și rigoare. Alegerea fructelor este nelimitată și va influența desigur gustul. Am încercat mere, mango, ghimbir, lămâie (cel mai clasic), smochin proaspăt sau uscat, singur sau în combinații și nu intenționez să mă opresc aici !