Owl, o arahide antialergică!
Alergii la arahide, bucură-te! Poate că veți putea în curând să gustați alune hipoalergenice ca aperitiv. Cercetătorii din Toulouse tocmai au depus un brevet care va neutraliza componentele alergenice ale arahidelor și le va face consumul mai sigur.
De Redacția Allodocteurs.fr
Scris la 6 martie 2012, actualizat la 7 martie 2012
Simptome cutanate, digestive sau respiratorii ... alergia la arahide poate avea efecte teribile asupra multor oameni, în special a copiilor. Persoanele alergice sunt apoi obligate să elimine din dietă arahidele și numeroasele produse identificate ca „posibil să conțină urme de arahide”.
Suficient pentru a face din această sămânță inamicul numărul unu al lui Annick Barre, profesor la facultatea de farmacie de la Universitatea Paul-Sabatier din Toulouse, specializată în cercetarea alergiilor. Și încurajați-l să preia direcția unui proiect științific în cadrul laboratorului PharmaDev (care asociază universitatea și Institutul de cercetare pentru dezvoltare) pentru a lucra la dezvoltarea arahidelor antialergice.
Un vinovat perfect identificat
„Alergia la arahide se datorează proteinelor vegetale conținute în semințele pe care le consumăm”, explică Annick Barre. „Ei sunt cei responsabili de reacția imunologică cu anticorpii noștri”.
Pentru a lupta împotriva dușmanului tău, trebuie să-l cunoști. „Structura proteinei alergenice a fost deja identificată”, precizează cercetătorul. "Datorită tehnicilor de purificare și modelare pentru această proteină, am reușit să stabilim cu precizie structura sa moleculară". Dar a rămas o problemă. "Antigenul este protejat în corpurile proteice din inima celulei semințelor. Trebuia găsit un mod de a ajunge la acesta și de a-l neutraliza".