Ozon erm; facilitează transportul ardeilor pe mare
În mod tradițional, ardeiul nu este potrivit pentru transportul maritim, deoarece nu rezistă foarte bine în perioade lungi de tranzit. „Sunt o legumă mai slabă și mai multe provocări le limitează capacitatea de a fi expediate”, spune Christian DeBlasio al lui Purfresh. „Sunt foarte predispuși la putrefacție, înmuiere și încrețire a pielii exterioare”, a spus el. O altă provocare la transportul ardeilor pe distanțe mari este riscul ridicat de infestare cu botrytis și mucegai gri, care se poate răspândi cu ușurință de la fruct la fruct.
"Din moment ce boia nu este climacterică, reacționează foarte puțin la etilenă, dar bacteriile de suprafață și de aer, precum și mucegaiurile pot accelera rata de degradare și rata de descompunere", a adăugat DeBlasio. Atmosfera tradițională cu conținut ridicat de carbon, utilizată adesea în călătoriile pe mare, poate provoca daune cum ar fi gropile, decolorarea și înmuierea.
Deci, cum este posibil ca ardeii să fie expediați din Israel în Rusia într-un container oceanic timp de 14 zile, cu o calitate excelentă la sosire?
Ozonul reduce riscurile chimice pentru sănătate
„Pentru că avem capacitatea de a adăuga ozon”, spune DeBlasio. Pentru fructele non-climatice, cum ar fi ardeii, Purfresh a lansat Active Atmosphere cu ozon în 2008. „Ozonul atacă și reduce creșterea mucegaiului. Crește siguranța alimentelor. ”Poate elimina E. coli, salmonella și listeria până la 99% fără a lăsa reziduuri. Fructele și legumele depozitate cu ozon mai mult de șapte zile vor avea o reducere semnificativă a reziduurilor de fungicide și pesticide la suprafață. Acest lucru duce la un risc chimic mai mic pentru sănătate pentru consumator.
Dovezile științifice ale beneficiilor ozonului au fost publicate într-o teză de doctorat de Alwi, Nurul Alyaa (2017), Universitatea din Nottingham. Tratamentele cu ozon lucrează la dezvoltarea bacteriilor și a antracnozei pe ardei. Studiul a arătat că ozonul a redus populațiile de E. coli și salmonella. De asemenea, a redus dezvoltarea antracnozei pe ardei.
Ozonul își menține forța
Pe lângă reducerea riscurilor pentru sănătate, ozonul menține rezistența pielii de boia. Acest lucru ajută la rezistența la boli, reduce pierderea în greutate și risipa, oferind în același timp consumatorului un produs mai atractiv.
Fotografie a controlului sosirii ardeilor după 20 de zile într-un container frigorific expediat din Israel în Rusia.
Oportunități pentru țările care cultivă piper
În ultimii șapte ani, Purfresh a realizat cu succes peste 500 de livrări comerciale de ardei într-o atmosferă de ozon. Datorită istoriei sale îndelungate și a know-how-ului său în domeniul boia, Olanda, împreună cu Belgia vecină, reprezintă un punct de plecare important pentru transporturile de boia. Majoritatea containerelor expediate din Olanda erau destinate Africii de Sud. Dar DeBlasio vede, de asemenea, oportunități pentru multe alte țări care cultivă ardei. „Mulți ardei se cultivă în California, Columbia Britanică și Ontario, Canada, cu oportunități de export în Japonia, Taiwan și Coreea de Sud.” Cu toate acestea, mulți expeditori nu sunt familiarizați cu rolul pe care ozonul îl joacă în calitatea produselor la sosire. Urmărim ca și până acum, singura companie din lume care este capabilă să genereze ozon în containerele maritime ”, a spus DeBlasio.
Nu numai ardeiul gras beneficiază de utilizarea ozonului. Alte tipuri de produse non-climatice care beneficiază sunt ananasul, strugurii de masă, citricele, ceapa, pepenii și cartofii. Toți sunt susceptibili la infestarea și creșterea mucegaiului.
Echipa de management Purfresh la sediul central, San Francisco, California.