P; țesăturile, atunci când sunt gătite, conțin mai puține calorii, potrivit unuia; studiu; AICI

Prăjiturile, cornurile și pain au chocolat ar face mai puțin rău decât credem liniei noastre: un nou studiu arată că produsele de patiserie au un conținut caloric mai mic atunci când sunt coapte.

atunci

Cercetările efectuate de Universitatea din British Columbia arată că valoarea calorică a zahărului poate scădea în timpul procesului de gătit, ceea ce înseamnă că etichetele produselor alimentare ale unor produse pot să nu fie suficient de precise.

Rezultatele studiului, finanțat printr-o subvenție din partea guvernului canadian prin Consiliul de Cercetări în Științe Naturale și Inginerie din Canada, au fost publicate în Journal of Nutrition & Food Sciences.

Citește și:

Oamenii de știință UBC au măsurat caloriile din zahăr înainte și după coacere a două tipuri diferite de aluat. Primul a constat din zahăr invertit, un amestec de fructoză și glucoză, iar al doilea a inclus zaharoză cunoscută sub numele de zahăr de masă.

Prin compararea conținutului de zahăr înainte și după procesul de coacere, cercetătorii au observat o pierdere medie de 20% zahăr în prăjiturile făcute cu zahăr invertit.