P029 - surse de alimentare; quential și r; regulament; termen scurt de m; fumatul cu glicog; face la

S Métayer Coustard [1],

surse

Tesseraud [1]

rezumat

Introducere și scopul studiului. - Înțelegerea și controlul metabolismului energetic este esențială pentru optimizarea compoziției corpului animalului și pentru controlul calității cărnii. Kinazele intracelulare, cum ar fi protein kinaza B (PKB), glicogen sintază kinază (GSK3), glicogen sintază (GS) și proteina kinază activată AMP (AMPK) pot regla creșterea musculară și calitatea cărnii prin controlul utilizării glucozei de către mușchi (energie alimentarea cu mușchiul și stocarea glicogenului care determină evoluția post-mortem a pH-ului cărnii). Cu toate acestea, reglementările acestor proteine ​​în funcție de alimentele consumate sunt slab înțelese. Obiectivele acestui studiu sunt explorarea variațiilor în activarea PKB, GSK3, GS și AMPK induse de modificările hranei pentru animale și determinarea consecințelor asupra parametrilor legați de calitatea cărnii.

Material si metode. - Puii de 10 J sunt supuși unei hrăniri secvențiale (adică distribuirea alternativă a 2 diete cu caracteristici diferite) cu o alternanță de peste 48 de ore de diete diferite în proteine ​​(P +: 23% apoi P-: 15%), în energie E-: 2800 apoi E +: 3200 kcal ME/kg) sau ambele (EP + apoi E + P-), în comparație cu o dietă de control echilibrată (19% proteine, 3000 kcal ME/kg). La vârsta de 14-15 zile, găinile sunt sacrificate la 5 ore după schimbarea hranei. Mușchii majori Pectoralis sunt luați pentru (1) analiza activării kinazelor PKB, GSK3, GS și AMPK prin Western blot folosind anticorpi fosfospecifici și (2) măsurarea potențialului glicolitic (PG), indicator al stocului de glicogen.