Păcătos 12.000 de calorii Freiburger Nachrichten - Știri de la Freiburg
Lăcomia este de fapt un păcat grav. Dar acest lucru nu a împiedicat Friburgul catolic să adauge o orgie culinară colectivă în calendarul lor de obiceiuri: Bénichon. Corpulența preoților din Freiburg în fotografiile istorice sugerează că clerul local nu s-a aruncat niciodată din amvon împotriva ospățării excesive, ci a dat binecuvântarea lor energică sărbătorii de toamnă. Pentru că Biserica Catolică are o învățătură morală strictă, dar este suficient de inteligentă pentru a ști că spiritul oilor sale este dispus, dar carnea lor este slabă. Și faptul că un exces controlat o dată pe an face ca moderarea în restul timpului să fie mai suportabilă. În plus, bucuria plăcută a ceea ce produc câmpul și ferma este, de asemenea, un halucinant în cinstea Creatorului. Și astfel sărbătoarea are justificarea sa teologică.
Oricum: meniul tradițional Freiburg Kilbi este o masă barocă mare de abundență, carne și grăsimi. Este gătit și sărbătorit ca și cum nu ar fi mâine. Rulouri de șofran aerisit, acoperite cu unt și muștar Kilbi dulce și acru, deschid masa opulentă. O supă consistentă de varză arată stomacului și intestinelor unde să meargă. Și ar fi înțelept să slăbim puțin cureaua acum.
Pentru că, în timp ce sărbătorești șunca, laudă slănina și mănânci cârnații afumați, ragoul de miel de stafide se fierbe spre finalizarea ei în bucătărie și perele smocite, acești băieți duri, sunt gătite încet în sirop de caramel în dulciuri dulci, dulci cu zahăr. De îndată ce ultima lingură de piure de cartofi cu sos ragout a dispărut în gură, se servesc Gruyère și Vacherin. Cei cu un dinte dulce oftează în așteptarea bucuroasă. Pentru că după brânză vine desertul: bezea cu multă smântână. Și pentru că are un gust atât de bun, încă o lingură, te rog. În plus, Bretzeli - sunt atât de subțiri, mai pot fi câteva -, chifle de anason și, și, și. Mmhhh!
Desigur, sărbătoarea Kilbi este o nebunie dietetică. Consumați aproximativ 12.000 de calorii - fără a lua în considerare vinul și șuncă. Nutriționiștii leșină doar citind meniul. Iar aplicația pentru colesterol de pe smartphone avertizează medicul de urgență înainte de desert. Și totuși, mâncarea Kilbi este un lucru sănătos. Pentru că transformă nasul lung al fanaticilor de fitness fără bucurie și dictarea tiranică a corpului perfect cu bucuria abundenței. Și cu siguranță merită un păcat. Amin.