Pacientul pune întrebări despre grăsimi și; le
Dr. med. Monika Toeller, Institutul German de Cercetare Diabet Düsseldorf, noiembrie 2002:
Uleiurile vegetale, peștele și nucile conțin acizi grași benefici pentru diabetici. Cantități mici din acesta contribuie la un raport echilibrat de acizi grași omega-3 și omega-6, care ajută la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare.
Alimentele și mesele bogate în grăsimi saturate și grăsimi trans (grăsimi și uleiuri hidrogenate) trebuie evitate. Cârnați grași, brânză grasă, smântână, slănină, ciocolată, praline, produse de patiserie umplute cu smântână și unele produse finite sunt alimente tipice de îngrășare cu grăsimi nefavorabile în cantități mari. Lista ingredientelor pentru produsele finite oferă informații despre ingrediente și ajută la o alegere conștientă.
Ce acizi grași joacă un rol în diabet?
Dr. med. Monika Toeller, Institutul German de Cercetare Diabet Düsseldorf, noiembrie 2002:
Proporția diferiților acizi grași - există: saturați, mononesaturați și polinesaturați - determină valoarea pentru sănătate a grăsimilor din alimentele noastre. Acizii grași saturați (și grăsimile hidrogenate) ar trebui să reprezinte doar o mică parte din aportul de grăsimi, iar acizii grași mononesaturați o proporție mai mare.
Pentru alegerea zilnică a grăsimilor, aceasta înseamnă: utilizați preferabil uleiuri (de exemplu, ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de arahide, ulei de alune și alte tipuri cu o proporție mare de acizi grași mononesaturați Margarine (notați declarația), alune, nuci de macadamia, migdale, avocado și măsline.
Dintre acizii grași polinesaturați, ar trebui subliniați acizii grași omega-3 ieftini. Heringul, somonul, stavridul și tonul contribuie în special la satisfacerea cererii. Cu toate acestea, în general, consumul de alimente și feluri de mâncare grase ar trebui să fie redus la minimum.