Pad Thai cu legume - Sărbătoare

Vegetarian, cu sau fără tofu prăjit, cu carne sau creveți, baza acestui Pad Thai este întotdeauna aceeași. Cel mai greu, la început, este să controlezi gătitul pentru a menține legumele crocante.

ierburile proaspete

Pentru 4 persoane

Ingrediente

Producție

Gatiti taiteii timp de 5 min in apa clocotita cu sare. Îndepărtați-le și lăsați-le să se înmoaie câteva minute în apă rece.

Spălați și uscați toate legumele și ierburile. Scoateți fasolea verde sau mazărea de zăpadă, curățați morcovii. Tăiați legumele în bețișoare, tăiați ierburile proaspete și sfărâmați alunele.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mare și sotati ceapa, morcovii, înainte de a adăuga piperul, apoi fasolea sau mazărea de zăpadă și în final țelina. Adăugați puțină apă care se va evapora în timp ce legumele se gătesc uniform. Această operație durează aproximativ 10 min. Când legumele sunt fierte, dar încă crocante, scoateți-le. După ce ați șters tigaia cu șervețele de hârtie, încălziți uleiul de susan la foc mare.