Paella cu calamari; pui

Paella cu calamari și pui

• Bogat în proteine
• fără alcool
• Bogat în vitamine
• uşor

ingrediente

• 400 g file de piept de pui, de preferință organic
• 50 g slănină afumată și amestecată; preferabil organic
• 200 g ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1 litru bulion de pui
• 0,1 g șofran în fire, 1 capsulă
• 4 linguri de ulei de măsline
• 300 g orez risotto de ex. B. Arborio
• 100 ml sherry sau vin alb; uscat
• 1 pahar de boia ardei curatat si murat; 210 g greutate scursă
• 50 g roșii uscate murate în ulei
• 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
• 1 portocală organică
• 140 g mazăre
• 1 linguriță de condiment pudră de boia spaniolă
• sare
• Ardei proaspăt măcinat
• 400 g calamari de calamar; mic și gata de gătit; proaspete sau congelate
• 3 linguri suc de lămâie

pregătire

Datorită timpului scurt de prăjire, calmarul rămâne frumos și fraged, iar aciditatea sucului de lămâie asigură că „gătește” mai târziu. Prăjirea prea lungă o face dură.

---