Paginile favorite II - o recenzie a anului - Jutt-ah!
An în revizuire! Ce Crăciun? Nu, al doilea an de blog s-a încheiat - sunt puțin mândru de mine. Sunt mai mult de genul acesta: începe mult cu entuziasm și apoi dispare rapid ...
Blogul meu a devenit o realitate. La poalele dealului? Da, prin asta mă refer la cursuri de gătit, interviuri, show cooking, testarea alimentelor, ....
Subiectul climatului a ieșit în prim plan în toate campaniile și va rămâne în prim plan în al treilea an de blog. În numeroase conversații am constatat că legătura dintre dietă și climă este dificil de înțeles pentru mulți oameni.
Nu este vorba despre o dietă nouă, ci despre un context mai larg care nu este clar imediat. Farfuria noastră se vede rar în locul în care alimentele sunt create sau procesate.
Mâncarea a devenit abstractă, chiar dacă este de fapt pe farfurie. Fructele sunt frumos tăiate și ambalate în magazin. Carnea este porționată și condimentată - forma și structura originale nu pot fi ghicite decât. Ceea ce obișnuiți să mâncați împreună este acum adesea într-un singur produs: Ceaiul de brânză cu căpșuni.
Alimentele care sunt considerate în prezent foarte sănătoase sunt disponibile uscate sub formă de pulbere sau chiar ambalate în capsule, astfel încât să puteți consuma cât mai mult posibil "fără perturbări". Cum doriți să păstrați o imagine de ansamblu?
În acest context, mă distrez mult cu „gustarea favorabilă climatului” în timpul cafenelei de reparații din Schopfheim. Asociația cetățenilor pentru un oraș prietenos cu climatul organizează de patru ori pe an întâlnirea reparatorilor angajați și a cetățenilor care au rupt ceva de valoare. Vizitatorii (și reparatorii) pot scurta timpul de așteptare cu o gustare. Aceasta este o bună oportunitate de a vorbi despre relația dintre alimentație și climă. Ingredientele regionale, ingredientele selectate cu atenție de la distanță, timpii scurți de gătit și evitarea resturilor sunt pași pe calea unei nutriții ecologice.
Preferatul meu este untul de morcov. Este aproape un miracol când morcovii strâmbi, încrețiți, patosi și plictisitori la exterior sunt transformați într-o întindere portocalie strălucitoare, colorată, delicată, care are un gust foarte asemănător morcovului, fără a avea aspectul de mâncare pentru bebeluși.
„Scrierea” și „Călătoria” lipsesc pe paginile preferate. Nu s-a adăugat mult la aceste două coloane. Eram prea ocupat sau când eram afară era complet privat și fără cameră ...
Deci paginile preferate au devenit mai scurte decât în primul an de blog, dar nu mai puțin dragă ...
Gătit și mâncat
Mic dejun și dulciuri
Da, îmi place asta ... și am fost uimit că am scris atât de puțin despre acest subiect în ultimul an. Poate asta pentru că sunt atât de mulțumit de rețeta mea de clătite, precum și de vafe. Din când în când încerc variante. Îmi plac în special fructele crude tăiate sau rase în aluat. Cu toate acestea, nu lăsați prea mult să intre în aluat, altfel își va pierde legătura.
Îmi plac cel mai bine deserturile atunci când nu sunt prea dulci. O provocare specială pentru mine sunt cremele care sunt făcute fără ouă și lianți și sunt încă cremoase. După cum cere numele (și eu, desigur).
Nu m-am gândit niciodată că, la un moment dat, voi obține pâine din cuptorul meu obișnuit, care avea o crustă atât de sclipitoare ca pâinea de la brutărie sau că aș avea pe masă o brioșă de casă, la fel de pufoasă ca patiserul. Mai presus de toate, nu-mi puteam imagina să raportez pe Instagram în timp real ... Îmi plac rețelele de socializare, dar când vine vorba despre asta, adevăratul lucru este întotdeauna preferabil. Coacerea sincronizată cu „from snuggs kitchen” și „kochtopf me” mă inspiră de fiecare dată, pentru că este o ocazie fantastică de a cunoaște bloggeri minunați.
Plăci mici, acesta este un concept pe care îl ador în restaurante. Nu există feluri de mâncare, dar ca oaspete caut meniuri individuale în meniu care se completează reciproc la o masă completă după gustul meu. Clasificarea în starter, curs intermediar, fel principal, prânz, cină îmi dă întotdeauna dificultăți. Un fel de mâncare din meniu poate fi un aperitiv, poate fi folosit și ca o cină ușoară sau ca o contribuție la o petrecere după muncă în birou. Deci, care este felul de mâncare acum? Suspin, o mușcătură de mâncat, vecernie, brunch, ...