Pâine atletică cu ulei de măsline cu conținut scăzut de carbohidrați - Nico Bartes; Slăbiți rapid cu o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați
De zeci de ani am fost convinși că alimentele grase în special te îngrașă. În special, industria alimentară a confirmat acest lucru de mai multe ori. Deși mulți oameni abia consumă alimente grase, mulți dintre ei sunt încă supraponderali. Ce a greșit de fapt acolo? Aș spune multe. Afirmații generale precum „acest lucru este nesănătos” sau „care te îngrașă” nu sunt de departe suficiente pentru a pune în mișcare o schimbare pozitivă. Sunt necesare investigații detaliate, ale căror rezultate sunt apoi transmise oamenilor într-un mod ușor de înțeles.
În calitate de entuziaști cu conținut scăzut de carbohidrați (iubitori) știm că în societatea noastră nu sunt alimentele grase, ci carbohidrații care reprezintă principala problemă pentru obezitate. Desigur, suntem conștienți și de faptul că alimentele grase conțin o mulțime de calorii și că un consum excesiv poate duce la obezitate. Cu toate acestea, mâncăm cu disciplină și acordăm atenție numărului zilnic total de calorii. Spre deosebire de alimentele care conțin carbohidrați, alimentele care conțin grăsimi au un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge. Acesta este și principalul motiv pentru care dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este atât de bogată în grăsimi.
O dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați are următoarele avantaje:
1. Alimente grase sau alimente
- săturați sau să vă țineți plin pentru o lungă perioadă de timp
- are gust mai bun
- furnizează o mulțime de substanțe nutritive importante
2. Alimente sau alimente cu conținut scăzut de carbohidrați
- menține nivelul zahărului din sânge în intervalul normal și protejează împotriva obezității
- conține puțin sau deloc gluten
- promovează arderea grăsimilor
- crește bunăstarea
Deoarece acizii grași vegetali în special sunt foarte sănătoși, acum există pâine cu mult ulei de măsline. Pâinea noastră din ulei de măsline se potrivește perfect cu descrierea carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați și uimește prin prepararea sa simplă. Pâinea delicioasă nu are deloc carbohidrați și te menține plin pentru o perioadă incredibil de lungă de timp. Datorită conținutului ridicat de ulei de măsline, cei cu stomac sensibil nu ar trebui să mănânce mai multe bucăți simultan. Deși de obicei mi-e destul de foame, o felie mare de pâine cu brânză este de obicei suficientă pentru mine.
Pâine ingenioasă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu ulei de măsline sănătos
După cum veți vedea, am folosit o descriere oarecum neobișnuită pentru semințele noastre de in în lista de ingrediente. Și anume, se vorbește despre „teren fin sau grosier”. Pentru a nu exista confuzie, vreau să clarific următoarele:
Mai multe forme de semințe de in pot fi folosite pentru această rețetă și vor funcționa fără probleme. Pe de o parte, există semințe de in măcinate fin, măcinate grosier sau măcinate. Deoarece ambalajul spune de obicei doar zdrobit sau măcinat, ar trebui să vă asigurați că semințele de in nu sunt prea grosiere. Acest lucru face ca pâinea cu ulei de măsline să devină ușor fragilă. Toate celelalte soiuri de la pământ fin până la pământ fin lucrează fără probleme. Am folosit semințe de in măcinate pentru videoclipul de pregătire, dar a fost foarte fin în comparație cu semințele de in măcinate în mod convențional - de unde termenul „măcinat fin”.
Paine delicioasa cu mult ulei de masline si cu greu carbohidrati
Înainte de a începe cu rețeta, câteva gânduri cu privire la nivelul zahărului din sânge și pierderea în greutate. Dacă nivelul zahărului din sânge crește rapid și brusc după (sau chiar în timpul) mesei, corpul nostru începe cu o contramăsură automată pentru a reduce din nou nivelul crescut de zahăr din sânge - produce ceea ce este cunoscut sub numele de insulină. Pe de o parte, acest proces favorizează formarea depozitelor de grăsime și, în ciuda consumului anterior de alimente, duce de obicei la pofte noi. Un ciclu diabolic care duce de obicei la obezitate.
Cu toate acestea, alegerea corectă a alimentelor împiedică creșterea nivelului de zahăr din sânge și, astfel, depozitarea crescută a celulelor adipoase. Pentru a măsura efectul fiecărui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge, mai mulți oameni de știință au dezvoltat valoarea indicelui glicemic. Această valoare este un număr. De obicei, aceasta este între 0 și 100. Potrivit Dr. Winfried Keuthage, diabetolog și nutriționist din Münster, indicele glicemic este o măsură a cât de repede și cât de mult determină creșterea zahărului din sânge un aliment. Dextroza servește drept ghid pentru indicele glicemic. Dextroza provoacă (aproape) cea mai puternică creștere a zahărului din sânge din toate alimentele și are o valoare a indicelui glicemic (IG) de 100.
Pâine de casă cu conținut scăzut de carbohidrați
Indicele glicemic este o valoare care a fost determinată în laborator și are, din păcate, unele slăbiciuni. Cu cât valoarea glicemică a unui aliment este mai mare, cu atât va crește nivelul zahărului din sânge. Deoarece o cantitate constantă (50g) de carbohidrați este întotdeauna luată în considerare la calcularea indicelui glicemic și cantitatea reală de carbohidrați dintr-un aliment la 100g este ignorată, sunt adesea făcute ipoteze greșite.
Pentru a corecta această greșeală, cercetătorii au dezvoltat sarcina glicemică (GL) ca o extensie a valorii indicelui glicemic (GI). Ideea de bază este că, pe lângă tipul de glucide consumate, cantitatea are și o influență asupra creșterii glicemiei. Pentru ca totul să devină clar în viitor, trebuie să vă amintiți următoarele: Sarcina glicemică se bazează pe indicele glicemic și se referă, de asemenea, la influența asupra nivelului de zahăr din sânge. Dacă indicele glicemic (GI) sau, și mai bine, sarcina glicemică (GL) a unui aliment se află în intervalul verde, acesta va fi pus în discuție pentru utilizarea cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ceea ce, din păcate, mulți dintre Dumnezeu nu înțeleg este următorul: Termenul cu conținut scăzut de carbohidrați nu conține nicio regulă prin care oamenii se pot conforma. Conținutul scăzut de carbohidrați este doar un termen general pentru o dietă săracă în carbohidrați și nu înseamnă că carbohidrații sunt complet interzise. Aceasta ar fi așa-numita dietă fără carbohidrați. Pentru a ști ce alimente și în ce cantități (și, în unele cazuri, chiar și când) putem mânca, determină un anumit tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. După cum mulți știu, acestea sunt numite de exemplu - dieta Atkins, dieta Glyx și așa mai departe.
În majoritatea cazurilor, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați din întâmplare nu este eficientă. În timp ce instinctul intestinal poate fi bun pentru unii oameni, este întotdeauna mai bine să respectați regulile unei anumite diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Desigur, acest lucru depinde din nou de obiectivele pe care le urmăriți. Dacă doriți doar să trăiți sănătos și să vă mențineți greutatea, este posibil să renunțați la respectarea strictă a regulilor unei anumite diete. Cu toate acestea, dacă intenționați să slăbiți cât mai repede posibil, nu veți ajunge foarte departe fără reguli sau cunoștințe.
Ce dietă săracă în carbohidrați este cea mai bună pentru dvs. nu se poate spune în general din cauza cerințelor individuale. Cel mai bine este să faceți cercetări aprofundate, să alegeți un anumit tip de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și să încercați. Ar trebui să „vă bucurați” cu precauție, în special de cei care utilizează carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați ca înșelătorie pentru a câștiga bani cât mai repede posibil. Cuvânt cheie - internetul plin de el! Începem.
Ingrediente pentru o pâine cu ulei de măsline cu conținut scăzut de carbohidrați, cu aproximativ 600g (10 felii)
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică. Bacsis: Toate ingredientele trebuie să fie în jurul temperaturii camerei în timpul procesării.
- 250g quark, 20% F.i.T. (faceți aproximativ 8 linguri pline)
- 250g semințe de in, măcinat fin sau măcinat grosier (faceți aproximativ 21 de linguri pline)
- 2 oua, Mărimea M
- 37g ulei de măsline (faceți aproximativ 6 linguri pline)
- 6,5 g coji de psyllium (face aproximativ 1 lingură completă)
- 5g praf de copt (face aproximativ 1 linguriță completă)
- 1,5g sare (face aproximativ ¼ linguriță)
Valori nutritive
pe felie cu aproximativ 60g
| Calorii | 185 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 2,9 g | 0% |
| Grăsime totală | 14,8 g | 21% |
| proteină | 8,8 g | 16% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 15 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 40 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 55 | Minute |
| Nivel | uşor |
manual
Bacsis: Puteți găsi videoclipul de pregătire la începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes).
- Preîncălziți cuptorul la 185 de grade Celsius la căldura inferioară și superioară (sau alternativ la 175 de grade de convecție) și apoi pregătiți toate ingredientele conform listei de ingrediente.
- Puneți praful de copt, cojile de psyllium, semințele de in și sarea într-un castron mare, amestecați bine cu o lingură de lemn și lăsați-le deoparte.
Se amestecă bine ingredientele uscate
Puneți ouăle, uleiul de măsline și quarkul într-un castron mare și amestecați bine cu un tel.
Se amestecă ouăle, uleiul de măsline și quarkul împreună
Adăugați amestecul amestecat anterior (uscat) în amestecul de quark-ou și amestecați sau frământați bine într-un aluat uniform.
Adăugați ingrediente uscate și frământați totul împreună bine
Așezați aluatul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, formați-o într-o pâine cu mâinile, (opțional) tăiați la suprafață adâncime de aproximativ 1,5 cm cu un cuțit și apoi coaceți-o în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute.
Așezați aluatul frământat pe o foaie de copt tapetată cu pergament