Pâine, cereale și garnituri pentru copii

Pâinea, cerealele și garniturile precum orezul, pastele și cartofii conțin în principal carbohidrați și, prin urmare, sunt surse valoroase de energie.

Esențialul pe scurt:

Ar trebui să fie 4 porții de pâine, cereale și garnituri zilnice, mâna copilului servește drept măsură pentru porție.
Pâinea, cartofii, orezul și pastele sunt surse foarte bune de energie.
Pentru pâine, paste și orez, preferați versiunea cu cereale integrale.

Alimente bogate în carbohidrați

Pâinea, cerealele și garniturile precum orezul, pastele și cartofii conțin în principal carbohidrați și, prin urmare, sunt surse valoroase de energie. Pâinea, chiflele și alte produse din cereale ar trebui să fie oferite în principal în versiunea de cereale integrale, întrucât mineralele, vitaminele, fibrele și acizii grași nesaturați se găsesc în principal în straturile exterioare și în răsadul cerealelor. Toate aceste ingrediente valoroase sunt păstrate numai atunci când se utilizează făină integrală. Cu așa-numitele făini de extracție (recunoscute după numerele de tip, de exemplu 405), straturile exterioare și răsadul sunt separate în grade diferite.

Obișnuiește copiii cu produsele din cereale integrale

Dacă copiii primesc produse din cereale integrale chiar de la început, acest lucru este normal pentru ei. Dacă, pe de altă parte, găsiți produse din cereale integrale surprinzător pe farfurie, puteți reacționa sceptic și trebuie să vă obișnuiți mai întâi cu noul gust.
Funcționează cel mai bine dacă mai întâi amestecați făină ușoară și întunecată sau paste „normale” și paste integrale din grâu. Apoi, sistemul digestiv are, de asemenea, timp să se adapteze la munca și fibrele suplimentare. Întrebați-l pe brutar despre produsele de patiserie cu cel mai mare conținut integral de pâine integrală sau pâine integrală.

Termenul „multicereale” nu înseamnă de obicei că este vorba despre cereale integrale. O culoare închisă se poate datora și colorării cu extract de malț.
Fulgii de cereale integrale, de exemplu în muesli, oferă o modalitate bună de a integra produsele din cereale în meniul zilnic.

Paste și orez

Fidea și orezul sunt, de asemenea, disponibile în versiunea cu cereale integrale. Orezul, în special, este deseori respins de copii datorită consistenței sale granuloase. Apoi, ca alternativă, se poate folosi orezul fiert. În acest caz, un pretratament asigură migrarea ingredientelor valoroase în interiorul bobului de orez, astfel încât acestea să fie prezente în orezul alb.

Dacă copiii trebuie să se obișnuiască treptat cu garniturile integrale din cereale, aceasta este și o idee bună, inițial Se amestecă fidea sau orezul deschis și întunecatn. Îndrăzniți să oferiți mei sau vopsea verde ca garnitură sau sub formă de paste. Combinat cu legume crude și o baie delicioasă, devine o masă delicioasă, potrivită pentru copii.

Cartofi - în multe variante

Cartofii sunt o parte indispensabilă a meniului nostru. În plus față de carbohidrați, acestea oferă proteine de înaltă calitate, fibre, substanțe vegetale secundare, vitamine și minerale. Pe lângă aceste proprietăți valoroase, cartofii sunt de fapt gustoși pentru fiecare copil. Totul depinde de preparat și există multe opțiuni, de exemplu, ca cartofi fierți sau cu jachetă, transformați în piure sau găluște, ca cartofi la cuptor sau reci într-o salată.

Cu toate acestea, mai rar ar trebui să fie preparatele bogate în grăsimi sub formă de cartofi prăjiți, cartofi prăjiți sau crochete. De asemenea Nu sunt recomandate produse gata preparate, cum ar fi pudră de piure, aluat de găluște sau altele asemenea, deoarece prelucrarea și orice aditivi care pot fi adăugați pot transforma rapid un produs sănătos într-o masă inferioară.

Cât este suficient?

Mâinile copiilor pot fi folosite pentru a măsura dimensiunile porțiilor pentru pâine, precum și fulgi de cereale sau garnituri.
O porție de pâine este o felie de mărimea palmei, o porție de cereale sau garnituri ar fi ambele mâini ale copiilor formate într-un castron.

Cuvânt cheie: acrilamidă

Dacă produsele din cartof sau cereale sunt preparate la temperaturi ridicate, adică Când este prăjită, coaptă sau prăjită, acrilamida este produsă în cursul reacției de rumenire. Se știe că experimentele pe animale au un efect asupra machiajului genetic și promovează dezvoltarea cancerului. Cât de periculoasă este acrilamida din alimente pentru oameni nu a fost încă cercetată în mod adecvat, întrucât nu există date corespunzătoare.

Pentru a reduce expunerea la acrilamidă, trebuie luate anumite măsuri la cumpărături și pregătire. Principiul principal în prepararea produselor din cartofi și cereale este: „Aurirea în loc de carbonizare”. Aici puteți găsi informații detaliate despre acrilamidă.