Pâine cu fructe - Mama obosită - drumul meu către o mai bună sănătate și bunăstare
Așa cum am promis în contribuția mea (weekend în imagini din 18/19 noiembrie 2017), astăzi există rețeta pentru o pâine cu fructe super delicioasă, hrănitoare, sănătoasă și dulce. Bineînțeles fără zahăr și cu făină integrală de spelt:-) ...
Rețeta este de la mama mea și mă bucur de această pâine cu unt și puțină sare din Himalaya cu cafeaua mea. Partenerul meu îl mănâncă ca o bucată de tort fără nimic - este o chestiune de gust.
Această pâine cu fructe are un gust deosebit de bun în lunile mai reci ale anului, chiar înainte de tăierea primului stollen. Poate fi consumat ca un substitut de prăjitură sau ca un aliment alimentar pentru a lua cu tine în deplasare. Pentru mine amestecul perfect de hrănitor, dulce și sănătos - în spiritul unei alimentații sănătoase.
Ingredientele…
pentru aproximativ 3 forme de pâine de dimensiuni medii:
100g smochine sau curmale
25g coacăze sau afine
1 pachet de drojdie sau 1 cub de drojdie proaspătă
125g fulgi de ovăz fraged
coajă rasă de lămâie (proaspătă sau ca pachet gata preparat)
coajă de portocală rasă (proaspătă sau ca pachet gata preparat)
Instrucțiuni pas cu pas
Fructele uscate sunt tăiate cu o seară înainte și amestecate cu coaja de lămâie și coaja de portocală într-un castron. Se toarnă apă caldă peste orice până se acoperă cu apă. Acum lasă fructele să se înmoaie timp de aproximativ 12 ore.
A doua zi dimineață prelucrați toată făina într-un aluat de pâine. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu drojdia uscată și adăugați o parte din „apa de înmuiere” și puțină apă caldă (astfel încât drojdia să poată crește) după cum este necesar. Acum frămânți aluatul până se atinge consistența dorită. Acest lucru trebuie acum acoperit într-un loc cald (30 - 60 min.)
Acum amestecați toate ingredientele care lipsesc (fructe uscate (fără apă), fulgi de ovăz, bastoane de migdale, condimente de turtă dulce, coajă rasă) în aluat.
După ce masa a fost frământată bine, tigaile pentru pâine pot fi umplute pe jumătate. Este important să le furnizați în prealabil unt și făină, astfel încât să nu se lipească nimic - hârtia de copt ar funcționa bineînțeles.
Pâinea se poate ridica la cuptor la 50 ° C timp de 1 oră. Apoi, trebuie să fie rotit la 170 ° C și să se coacă încă o oră. Dacă pâinile sunt maro auriu, ele pot ieși.
Este important să întoarceți imediat pâinea de fructe din matriță și să o înfășurați într-o cârpă curată. Altfel pâinea va transpira. Cel mai bine este să le lăsați să se răcească o zi și să se odihnească.
Puteți urmări din nou pașii individuali aici în acest videoclip: