Pâine cu proteine - sfat din interior pentru a pierde în greutate sau o dietă cu bombe calorice - Consumer Service Bavaria
Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:
La fata locului
Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.
întâlnire
Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:
Autentificare
Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:
nutriție
16 ianuarie 2019, sfat nutrițional
Pâine cu proteine - un sfat privilegiat pentru slăbit sau o bombă cu calorii?
Pe rafturile multor brutării, supermarketuri, dar și în magazinele online, așa-numita pâine sau chiflă proteică a câștigat deja un loc ferm. La prima vedere, arată ca o pâine „normală”, dar conține semnificativ mai puțini carbohidrați, dar mai multe proteine și grăsimi. Dacă preferați să coaceți singuri pâinea, veți primi, de asemenea, amestecuri și rețete adecvate de copt, în special de pe internet.
Ce se ascunde în spatele termenului „pâine proteică”?
Așa-numita pâine cu proteine a fost dezvoltată pentru a suplimenta dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta „slim în timp ce dormi” de Dr. Detlef Pape se dezvoltă. Cu această dietă, alimentele care conțin carbohidrați, cum ar fi pâinea, cartofii sau pastele, ar trebui evitate seara, pentru a nu pune în pericol arderea grăsimilor pe timp de noapte. Odată cu invenția pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil ca fanii cu conținut scăzut de carbohidrați să mănânce pâine seara.
Ce ingrediente conține pâinea proteică?
În pâinea proteică, făina de grâu sau de secară conținută în pâinea „normală” este în mare parte înlocuită cu proteine din grâu, soia și lupin, dar și proteine din mazăre și fasole de câmp. Alte ingrediente sunt făina și făina de soia, semințe de in, tărâțe comestibile, coji de psyllium, semințe de floarea soarelui, semințe de susan și fibre de fructe. Unele pâini conțin semințe de chia sau proteine animale, cum ar fi B. praf de zer îmbogățit în proteine. Datorită înlocuitorului făinii, pâinea conține mai multe proteine decât carbohidrați, ceea ce face ca nivelul zahărului din sânge să crească mai lent.
În multe brutării și supermarketuri există acum pâine cu proteine cu diferite compoziții nutriționale. Conținutul de proteine poate fi între 12 și 29 g la 100 g, conținutul de carbohidrați între 2 și 25 g, conținutul de grăsimi între 8 și 17 g și conținutul de fibre între 7 și 15 g.
Potrivit producătorului, pâinea proteică originală conține următoarele proporții de proteine, carbohidrați, grăsimi și fibre în comparație cu pâinea integrală:
- Pâine cu proteine (amestec de coacere cu conținut scăzut de carbohidrați din Organic Workout):
- aproximativ 15% proteine și 2% carbohidrați, 11 g grăsimi, k. A. Fibre dietetice
- Pâine integrală și integrală:
- aproximativ 8% proteine și 41% carbohidrați, 1 g grăsime, 8 g fibre
- Făină de secară și pâine integrală:
- aproximativ 7% proteine și 39% carbohidrați, 1 g grăsime, 8 g fibre
(Surse: amestec de coacere cu conținut scăzut de carbohidrați din informațiile nutriționale Organic Workout începând cu 01.2019; Tabelul cu calorii nutriționale GU mare 2018/19)
Cu toate acestea, pentru a menține o structură bună, în ciuda proporției mai mici de cereale, se adaugă în mod semnificativ mai multe grăsimi la pâinea proteică.
Proporția de grăsime din diferite pâini proteice este de până la cincisprezece ori mai mare decât în pâinea integrală normală. Cu toate acestea, conține în principal acizi grași nesaturați.
Acest lucru mărește și conținutul de calorii: 100 de grame (aproximativ două felii) de pâine proteică adună până la aproximativ 230 până la 280 kilocalorii, aceeași cantitate de pâine integrală este de doar 200 kilocalorii.
Dacă nu acordați atenție unui topping cu pâine cu conținut scăzut de grăsimi, cu siguranță nu veți pierde în greutate.
Între timp, totuși, sunt disponibile și alte amestecuri de copt sau rețete cu un conținut mai scăzut de grăsimi și fără gluten.
Gust și consistență
Pentru a păstra proprietățile de coacere ale ingredientelor schimbate, mulți aditivi sunt adăugați pâinii proteice. Simțirea gurii este destul de lipicioasă și spongioasă.
Care sunt efectele pâinii proteice asupra sănătății?
Conținutul redus de carbohidrați al pâinii determină o creștere mai mică a zahărului din sânge după consumul pâinii. Acest lucru ar trebui să reducă secreția de insulină seara și astfel să stimuleze arderea grăsimilor pe timp de noapte.
Un aport global mai mare de proteine vă face să vă saturați mai mult timp, ceea ce înseamnă că sunt absorbite mai puține calorii. O dietă bogată în proteine poate duce inițial la o scădere mai mare în greutate comparativ cu o dietă săracă în proteine. Un aport ridicat de proteine poate avea o influență pozitivă asupra ficatului gras existent. Cu toate acestea, dacă există o defecțiune, aportul ridicat de proteine poate agrava funcția renală. În plus, efectele insulinei pot fi agravate, ceea ce crește riscul de diabet.
Succesul acestui concept de dietă este discutabil deoarece nu a fost dovedit în această formă cu metode științifice. Prin urmare, reclama unei companii de panificație din Schleswig-Holstein a fost clasificată ca înșelătoare de către instanța regională superioară Schleswig 2012. Brutăria și-a promovat pâinea și pliantele proteice cu sloganul „Slim in sleep” și s-a referit la „conceptul de slăbire potrivit Dr. P. ".
Pâine cu proteine scumpă și inutilă pentru pierderea în greutate
Pentru persoanele sănătoase care au o dietă echilibrată și variată, nu este nevoie să cumpere pâine cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu este nesănătos, dar pâinea proteică este inutilă pentru a pierde în greutate. Puteți pierde în greutate fără reguli de dietă stricte dacă urmați aceste sfaturi:
Puteți contacta nutriționiștii noștri pentru sfaturi individuale