Pâine de făină Südoldenburger

650 g făină
250 de grame de zahăr
250 ml + 4 linguri lapte
2 lingurițe ușor îngrămădite (8 g) sare de corn de cerb
100 g unt moale
făină pentru rulare
400 g zahăr pudră
6 linguri suc de lămâie
Perle de aur și argint pentru a decora
Hârtie pergament

făină

pregătire

Căptușește patru foi de copt cu hârtie pergament. Amestecați făina și zahărul într-un castron. Se amestecă 250 ml lapte și sare de corn de cerb. Adăugați fulgi de unt în amestecul de făină. Mai întâi frământați totul cu cârligul pentru aluat apoi cu mâinile pe suprafața de lucru timp de cel puțin 8 minute (dacă aluatul este prea ferm, adăugați 1 lingură de lapte).

Întindeți aluatul pe puțină făină de aproximativ 3 mm grosime și tăiați inimile (aproximativ 12 cm). Așezați pe foaia de copt și periați cu aproximativ 4 linguri de lapte. Unul după altul în precedent Coaceți cuptorul (aragaz electric 175 grade/convecție 150 grade/nivel gaz 2) timp de aproximativ 25 de minute până când este crocant. Lasă să se răcească.

Cernem zahărul pudră și amestecăm cu sucul de lămâie și aproximativ 2 linguri de apă fierbinte pentru a forma o glazură groasă. Periați pâinea cu făină, lăsând aproximativ 1 cm liber. Presărați perle de aur și argint pe turnare și lăsați turnarea să se usuce.

Pregătire aprox.1 1/2 ore, timp de coacere pe tavă aprox.25 minute, timp de răcire/răcire aprox.2 ore, timp de uscare aprox.2 ore, bucăți aprox 223 kcal, 3 g E, 4 g F, 42 g KH