Pâine de in Blog cu conținut scăzut de carbohidrați
Făina de in sau făina de in sunt perfecte pentru brutăria cu conținut scăzut de carbohidrați - nu are carbohidrați, dar proteine, fibre din belșug și, fiind „produsul rezidual” al producției de ulei de in, de asemenea, o cantitate decentă din uleiul extrem de sănătos. Se umflă mult, ceea ce înseamnă că trebuie adăugat mult lichid la rețetele în care se folosește făină de in - dar știm deja că din făină de nucă de cocos și migdale.
Pâinea este cu siguranță delicioasă. Gust de nuci, asemănător cu pumpernickel sau alte pâini cu mai multe cereale și, mai presus de toate, nu este la fel de umed și de ouă ca alte pâini cu conținut scăzut de carbohidrați.
În plus, pâinea este extrem de plină datorită conținutului ridicat de fibre.
Pentru un corp de pâine aveți nevoie:
250g făină de in
2 linguri semințe de chia
30g coji de psyllium
1 pachet de praf de copt
500 g de quark
5 ouă mărimea M
2 lingurite de sare
1 lingură oțet de mere
1 linguriță condiment pâine
Așa funcționează:
Mai întâi amestecați bine toate ingredientele uscate într-un castron. Apoi puteți adăuga ingredientele umede cuarț, ouă și oțet și le puteți amesteca într-un aluat uniform. Aluatul poate fi apoi ușor modelat într-un corp. Apoi coaceți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-o timp de aproximativ 1 oră la 200 ° C căldură sus/jos (preîncălziți cuptorul în consecință!).
Puteți face testul de bătaie cu o lingură pentru a vedea dacă pâinea este gata: Pur și simplu întoarceți pâinea și bateți-o pe fund (nu prea gros 😉) - dacă sună gol, pâinea este gata.
Cu această rețetă, pâinea întreagă sau 16 chifle au în total 26,6 g carbohidrați! Asta înseamnă că o rolă are 1,7 g de carbohidrați ... Pur și simplu imbatabil.
Pentru rulouri, împărțiți pur și simplu aluatul în 16 bucăți de aceeași dimensiune, formați-le în bile și apoi dați-le în cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Întoarceți rulourile cu susul în jos și faceți testul de lovire cu o lingură 🙂 Pentru aceste rulouri am tocat aproximativ o mână de nuci și le-am adăugat la aluat. Delicios!
P.S: Dacă gustul este prea intens pentru dvs. sau dacă are un gust prea mult ca pâinea neagră, puteți înlocui, de asemenea, o parte din făina de semințe de in cu făină de migdale parțial dezoliată. Asta face gustul mult mai blând. Am folosit 150g făină de in și apoi am adăugat 100g făină de migdale. Restul ingredientelor, inclusiv timpul de coacere, rămân aceleași!
Despre autor
Romina Scalco
Romina Scalco și-a găsit soluția după nenumărate diete eșuate și probleme de sănătate cu carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Din 2013, bloggerul și autorul scriu pe blogul ei cu conținut scăzut de carbohidrați despre o dietă care îți urmărește sentimentul intestinal, ce legătură are pierderea în greutate cu fericirea, cum poți fi mai fericit și cum poți implementa obiceiuri sănătoase în viața ta de zi cu zi. Motto-ul ei: Nu există UN singur tip de dietă pentru toată lumea. Găsește-ți calea personală.
Ați găsit articolul care merită citit? Distribuiți-l prietenilor dvs.:
Comentarii
Dragă Romina, am vrut întotdeauna să-ți spun cât de grozav cred că rețeta ta de pâine ... este minunată și am copt chiflele de zeci de ori. Mulțumesc foarte mult pentru tine și site-ul tău minunat! Recomandați în rețetă quark cu conținut scăzut de grăsimi sau quark gras? Cu stimă, Sarah
Mulțumesc, sunt foarte fericit! 🙂
Recomand întotdeauna cel puțin jumătate de grăsime sau quark crem. Cu cât este mai grasă, cu atât este mai bună sătietatea!
Mulțumesc dragă Romina, acum mă pot bucura din nou de chifle la micul dejun 🙂 Budinca de semințe de chia îmi iese deja din urechi 😀 O rețetă grozavă, timpii de gătit sunt și ei la punct! Este ușor și foarte rapid. De altfel, chiflele sunt ideale pentru congelare dacă nu doriți să coaceți proaspăt tot timpul sau dacă nu aveți timp.
Salutări calde
Bianca
Super, sunt foarte fericit! Câte rulouri faceți din ea și cât timp le coaceți?
Buna Romina,
Din păcate am uitat să număr, dar cred că au fost aproximativ 12-14 piese. Cu siguranță nu mai mult.
Am încercat rețeta ta: 12 rulouri făcute din aluat conform rețetei tale originale (fără semințe de chia, dar nu le-am înlocuit cu nimic altceva) cu un timp de coacere de 30 de minute. Procesasem 250g de quark cu conținut scăzut de grăsimi și 250g cu 40% grăsimi. Rezultatul nu a fost rău, dar mi-aș fi dorit ca rulourile să fie puțin mai slabe, evident că aluatul era prea uscat. În afară de asta nu prea mi-a plăcut gustul, condimentul de pâine nu era chiar al meu ...
Astăzi l-am încercat din nou, ușor schimbat: am omis condimentul pâinii, am adăugat 500 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi și puțină apă minerală carbogazoasă (bot liber, orice între 50 și 100 ml). Din nou, fără semințe de chia, deoarece nu am avut. Rulourile sunt mult mai libere (chiar dacă de departe nu sunt precum rulourile de panificație), și lipsind condimentele de pâine, există de fapt un gust autentic de pâine care se află între pâinea amestecată și pâinea integrală.
Data viitoare voi dubla cantitatea de praf de copt, să vedem ce aduce asta.
Hei Dirk, mulțumesc pentru comentarii!
Apa minerală poate ajuta cu adevărat. Încercați, de asemenea, coji de psyllium - acestea ar putea avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra pufului; totuși, atunci trebuie să compensați cu mai mult lichid.