Pâine de muștar pâine rustică cu aluat - rețetă cu poză

1.Îmi iau întotdeauna aluatul de grâu Robert. Se toarnă toate ingredientele, cu excepția sării, în vasul robotului de bucătărie și se lasă să se amestece timp de aproximativ 5 minute cu viteza 1. Apoi turnați sarea și frământați pentru a forma un aluat neted la nivelul 2. Eventual. adauga mai multa faina.

muștar

2.Puneți aluatul într-un castron mare (am un castron tupper de 7,5 litri) și lăsați să crească aproximativ 3 ore. Aluatul ar trebui să se dubleze semnificativ. Făinăți bine două coșuri de protecție alungite cu făină de secară.

3.Așezați aluatul pe un blat cu făină și împărțiți-l în 4 părți. Înconjurați fiecare bucată de aluat și așezați două dintre ele într-un coș de probă. Acoperiți coșurile cu prosoape, puneți-le în pungi și lăsați-le să mai crească încă 3 ore.

Al 4-lea.Preîncălziți cuptorul la 230 ° C în timp util cu o piatră din spate. Încărcați cu grijă o pâine pe dispozitivul de împingere a pâinii (încă mai pun hârtie de copt sub ea) și trageți-o în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute până când coasta este frumoasă și maro închis.