Pâine din semințe de dovleac cu tărâțe de orez fără pâine fără gluten și fără gluten

A trăi fără gluten este punctul meu de plecare pentru începători

Ce este dieta Paleo, ce înseamnă? Cine ar trebui să facă parte din dieta Paleo? Dieta Paleo funcționează cu adevărat? Unde puteți obține acces la exemple de dietă paleo? Voi răspunde la toate aceste întrebări și la multe dintre următoarele cuvinte de gen.

Ce este dieta Paleo corectă? Dieta paleolitică sau paleo reprezintă încercarea omului modern de a reveni la presupusa dietă a strămoșilor săi, cu condiția ca aceștia, totuși, să trăiască în astfel de diete, să nu aibă multe dintre bolile moderne actuale.

Deci, articole de boli de tipul tensiunii arteriale crescute, accident vascular cerebral, diabet, boli de inimă și altele asemenea, după timpul lor, fie rare, fie aproape inexistente. Cu adevărat au avut după lupte cu condiții diferite, dar ceea ce este punctual este că circumstanța norocoasă confirmă dieta sănătoasă a strămoșilor noștri. Deci, așteptarea este că, de îndată ce dorim să inversăm câteva dintre aceste condiții sau cel puțin să ne bucurăm de o sănătate mai bună, trebuie să facem cu siguranță adoptarea acestor condiții parte a strategiei noastre de sănătate. Această dietă ar fi fost făcută în esență din carne slabă, nuci, semințe și fructe de pădure. Chiar cunoscută sub numele de Paleolitic sau Dieta Caveman, a ajuns să fie numită dieta modei în lumina cererii moderne.

În ceea ce privește nutriția, perioada strămoșilor noștri care rătăcesc este în esență Epoca Paleolitică (de acolo denumirea de nutriție), o perioadă de aproximativ 2,5 milioane de ani, care continuă aproximativ 10.000 de ani odată cu începutul creșterii animalelor. agricultura s-a încheiat.

Baza teoriei este ipoteza discordanței evolutive, ea însăși un subset al medicinei evoluționiste. Semințele ipotezei sunt opera gastroenterologului Walter Voegtlin din anii 1970.

Cerința de bază este ca oamenii să fie adaptați genetic la nevoile nutriționale ale alimentelor găsite în paleolitic. Aceste nevoi nu s-au schimbat și au rămas adaptate la dieta strămoșilor. În ciuda utilității unei largi varietăți de alimente relativ noi, cum ar fi leguminoasele, cerealele, produsele lactate și alimentele bogate în calorii procesate - principalul element constitutiv al dietei noastre moderne, se presupune că metabolismul uman continuă să le afecteze negativ. Efectul ulterior este descompunerea necorespunzătoare și asimilarea alimentelor de către organism, care, după condițiile de sănătate deja menționate, sunt boli de inimă, hipertensiune arterială și da diabet.

Răspunsul la aceasta a fost dieta paleolitică. Un tip, Loren Cordain, s-a rătăcit spunând asta lumii. El și-a scris cartea "The Paleo Diet" în 2002, a popularizat dieta și, fiind renumit pentru că era autoritatea pe aceasta, i-a fost posibil să comercializeze în mod victorios termenul "Paleo Diet" în 2009. Până la sfârșitul anilor 2000, dieta multiplă susținută de cai a crescut în popularitate, în mare parte datorită atracției și eficienței sale naturale.

Acestea fiind spuse, logica din spatele dietei a fost atacată. Inițial, s-a criticat faptul că nu există dovezi concrete despre ceea ce oamenii au mâncat pur din paleolitic. În al doilea rând, ele oferă dovezi că omul paleolitic a mâncat de fapt leguminoase altfel boabe. În al treilea rând, nu s-a dovedit prezumția că oamenii sunt în acord cu anumite obiceiuri alimentare locale. Acest lucru înseamnă că oamenii sunt capabili să obțină o flexibilitate mai mare doar în ceea ce privește nutriția, deoarece nutriția o permite și, în cele din urmă, paleoliticul a fost o perioadă extrem de lungă în care oamenii au trăit în diferite regiuni cu alimente diferite.

Argumentând mai sus că omul paleolitic nu suferea de boli de bogăție; Diabet, etc., dat fiind faptul că el a trăit cu greu suficient de mult timp pentru a-l calcula. Mai convingător este însă argumentul conform căruia cauza principală a unor astfel de boli este excesul de impuls în rezistența la consumul de energie și nu consumul anumitor alimente.

Acest lucru este deosebit de util de îndată ce considerați că strămoșii noștri de vânători, colecționari, precum și tocătoare, erau în permanență în mișcare, altfel doreau să-și arde energia alimentară în exces de îndată ce aveau ceva. Stilul de viață a fost stins în societatea modernă și, de asemenea, în mare parte înlocuit cu unul sedentar, în care posibilitățile, bunurile și serviciile pur și simplu se procură altfel confortabil, după o activitate fizică tot mai redusă, de asemenea, până la o disproporție împreună cu forța pe care am consumat-o. Dinamismul de care avem de fapt nevoie a dus la acesta. Țiganii transferă acel exces de forță, care nu are o distanță mare de drenaj, la arterele grase, înfundate, la organele stresate, altfel la bolile de bogăție pe care le vedem astăzi.

Atunci ce include dieta? Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Am stabilit deja că constă în esență din carne slabă, nuci azotate, semințe și fructe de pădure, evitând totuși cerealele, produsele lactate și alimentele procesate rafinate. Dar în ce cantități și proporții ar trebui să luați aceste alimente? Acum, când presupunem că proteinele reprezintă 19% -35% din caloriile din dietele de vânători-culegători. Urlând Cordain, dieta necesită un lot similar, ceea ce înseamnă că sunt necesare mai multe proteine și carne.

Acesta este un număr mai mare decât cel al Centrului SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, care recomandă derivarea a 10-35% din calorii din proteine. Prin aceasta, susținătorii dietei prescriu că conținutul de grăsimi din dietele paleolitice este mai mare decât cel al dietelor moderne. Totuși, astfel de sebum ar trebui să includă acizi grași polinesaturați și mononesaturați și acizi grași omega-3, dar să evite acizii grași omega-6 și grăsimile trans.

Pur și simplu pe o astfel de dietă, principala sursă de fructe și legume care nu conțin amidon, care reprezintă în esență 35-45% din caloriile zilnice. Va fi chiar bun pentru un conținut ridicat de fibre, dar acest lucru este derivat din legume și fructe non-amidon, nu din cereale. Trebuie menționat, totuși, că calciul este pur absent din dieta paleolitică și poate fi suplimentat ca atare pentru a preveni pierderea de minerale osoase.

Pe front, grupurile alimentare care, din punctul de vedere al susținătorilor, au fost consumate cu greu sau niciodată în viață, în ciuda paleoliticului, sunt excluse din dietă. Acestea sunt alimente care conțin gluten - în principal cereale cu privire la orz, grâu și secară. uleiuri prelucrate, sare, zahăr rafinat, produse lactate, leguminoase în legătură cu fasole și arahide. Chiar și în acest moment trebuie remarcat faptul că cafeaua și alcoolul nu sunt considerate a fi paleo deoarece strămoșii noștri nu le-ar putea produce.

Dar, pe lângă argumentele celorlalte contraargumente: Este cu adevărat dieta paleo eficientă pentru a preveni sau combate efectele unor boli precum diabetul? Vedeți-o.

În 2007, Lindeberg a realizat un studiu pe 29 de diabetici cu intoleranță la glucoză sau diabet de tip 2. Cu toate acestea, ambii compuși au fost incidența bolilor cardiace ischemice. Care indivizi au fost împărțiți în toate cele două grupuri și supuși fie unei diete mediteraneene, fie a unei paleolitice. O dietă mediteraneană constă în esență din produse din cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legume, fructe, pește, uleiuri și în special margarină. Similar unei diete paleolitice, mai puțin decât o dietă paleolitică nu conține produse lactate sau cereale. Rezultatele au fost interesante. Au arătat că, în timp ce rătăcirea în jurul toleranței la glucoză s-a îmbunătățit semnificativ în ambele grupuri, s-a îmbunătățit mult mai mult în grupul cu o dietă paleolitică.

În 2009, Jonsson și colegii săi au efectuat, de asemenea, un studiu pentru a determina beneficiile pentru sănătate ale dietei paleolitice la 2 diabetici individuali. Acesta a inclus estimarea paleolitică a dietei diabetice suplimentare. Rezultatele au preferat-o din nou pe prima, deoarece pacienții din perioada paleolitică au raportat valori medii mai scăzute per hemoglobină A1c, registru de masă corporală, tensiune arterială diastolică, trigliceride, importanță altfel circumferința taliei cu valori medii mai ridicate pentru lipoproteina cu densitate mare.

Alte instrucțiuni; Studiul lui O'Dea asupra efectelor unei diete paleolitice la 10 pacienți aborigeni cu diabet de tip 2 din nord-vestul Australiei în anii 1980 a confirmat chiar și proprietățile de scădere a zahărului din sânge ale dietei paleolitice, printre alte beneficii.

Dovezi de susținere pot fi extrase din studiul necontrolat de 3 săptămâni al Osterdahl asupra unei diete paleolitice la 14 subiecți sănătoși, care a arătat că chiar și un aport pe termen scurt al unei diete paleolitice îmbunătățește tensiunea arterială, în special toleranța la glucoză, crește sensibilitatea la insulină și, de asemenea, reduce secreția de insulină. îmbunătățește profilurile lipidice fără pierderea în greutate la persoanele sedentare sănătoase.

Pentru aceștia, deși lăudat că orice regim ar trebui suplimentat cu vitamina D și calciu pentru orice dietă paleolitică care este deficitară, altfel ar trebui efectuat un studiu mai controlat înainte ca o declarație mai concretă a beneficiilor sale pentru sănătate să poată fi făcută mai sus. Este evident că, atunci când se ia în considerare o dietă diabetică, dovezile sugerează că dieta paleolitică este o dietă candidată viabilă pentru orice diabetic.