Pâine esenică - HOLIFIT

Pâine esenică

Originile pâinii eseniene:

Esenienii erau membri ai unei comunități evreiești care a trăit în Palestina între -300 î.Hr. și +100 d.Hr. Acesta din urmă susținea o dietă în armonie cu natura. Obiceiul lor de a mânca consta doar din alimente crude și carne exclusă. Au mâncat în principal pâine, fructe și legume crude, precum și rădăcini.

pâine

Esenienii sunt cunoscuți în special pentru clătitele făcute din grâu încolțit, zdrobit și măcinat pe care le-au uscat la soare pe pietre.

Pâinea esenică este pâinea ancestrală și nu una dintre numeroasele specialități pe care le putem găsi în brutăriile noastre. Într-adevăr, rețeta sa a fost găsită în manuscrise din Marea Moartă, unde au fost descrise obiceiurile alimentare ale unei comunități evreiești, esenienii.

Esenienii sunt un exemplu concret de popor care a înțeles noțiunea de interdependență cu Mama Pământ.

Ce este pâinea esențială?:

Este o pâine ancestrală făcută din cereale germinate care nu conține făină, aluat sau drojdie. Se compune din semințe germinate zdrobite care pot proveni în principal din grâu, spelta sau chiar din quinoa.

Îmi imaginez, în timp ce scriu aceste rânduri, câțiva cititori care se strâmbă la ideea de a mânca o pâine cu semințe încolțite, mai ales în țara baghetei ... Trebuie să recunosc că am avut o clipă de ezitare la prima mușcătură.