Pâine fără gluten cu curcan aromat cu coriandru, gătită în aragazul lent, fără cazeină și

PORTI: 8
PREGĂTIRE: 40 DE MINUTE
GATIT: 3 sau 6 ORE

Gătit în aragaz lent la temperatură ridicată: (tradiţional) 3 ore
Aragaz lent la gătit la temperatură scăzută: (hipotoxic): 6 ore

INGREDIENTE ORGANICE

Amestec de carne:

  • 680 g (1 1/2 cani) curcan macinat
  • 1 ceapa rosie, tocata marunt
  • 1 cartof dulce mediu, curățat și ras (aproximativ 200 g)
  • 8 oz (227 g) ciuperci de cafea, tocate mărunt
  • 1/2 ardei rosu, tocat marunt
  • 15 g (1/2 cană) de coriandru proaspăt, tocat
  • 5 ml (1 linguriță) Ghimbir proaspăt, ras
  • 45 g (1/2 cană) fulgi de quinoa
  • 2 ouă, bătute
  • 3,5 ml (3/4 linguriță) sare
  • Ardei, după gust

Sos beșamel:

  • 45 ml (3 linguri.) Margarină vegetală
  • 1/2 ardei rosu, tocat marunt
  • 2 cepe verzi, tocate
  • 5 ml (1 linguriță) Ghimbir proaspăt, ras
  • 45 ml (3 linguri.) La Merveille utilizați făină universală
  • 500 ml (2 cani) băutură vegetală, după gust
  • 45 ml (3 linguri.) Coriandru proaspăt, tocat
  • 2,5 ml (1/2 linguriță) sare
  • Ardei, după gust
  • 30 ml (2 linguri.) Amidon de porumb (sau tapioca) diluat în aceeași cantitate de apă