Pâine integrală cu fulgi de ovăz și afine de steffie2406
Pâine integrală de grâu cu fulgi de ovăz și afine
ingrediente
Ingrediente pentru 2 pâini
- 300 g faina integrala de spelta
- 200 g faina de spelta, tip 1050
- 330 g de apă
- 10 g de sare
- 10 g drojdie proaspătă, opțional și drojdie uscată
- 200 g afine uscate
- 80 g fulgi de ovăz
2h 55min
mediu
pregătire
Pregatirea
Adăugați apă și drojdie la și 2 min/37 ° C/nivelul 2 căldură. În acest timp, pregătiți un castron mare, ușor făinat.
Se adaugă făină și sare și 10 minute/frământa. Mai departe 2 min/, lucrează în afine.
Puneți aluatul în vasul pregătit și acoperiți cca. 1 H. lăsați să crească (până când aluatul s-a dublat.
Aluatul este foarte lipicios, reziduurile existente pot fi îndepărtate din nou /10 sec/nivel 10 se ajustează. Acum rămășițele pot fi îndepărtate cu ușurință de pe margine.
Acum împărțiți aluatul în două jumătăți egale, formați în bile și acoperiți 10 minute. lasă odihna.
Formați bilele în pâini. Așezați fulgii de ovăz pe o farfurie plată, udați pâinile cu puțină apă și rotiți-le în fulgi. Tăiați suprafața într-un unghi de câteva ori adâncime de aproximativ 5 mm.
Acum ai nevoie din nou de pâini 1 H. Liniște. Aveți grijă să nu le puneți aproape împreună, deoarece volumul lor se va dubla.
Deschideți cuptorul dacă este posibil 250 ° C Preîncălziți (fără aer care circulă, altfel pâinea se va usca). Așezați pâinile pe o foaie de copt, așezați un castron ignifug cu apă fierbinte deasupra (acest lucru va împiedica crăpătura pâinii și o va face să se rumenească și să se rumenească) și ridicați temperatura 220 ° C a reduce.
Pâine 25 min. coaceți Dacă sună goale, dacă atingeți partea inferioară cu degetul, ați terminat.