Pâine integrală din lapte acru cu aluat de patty89 Chef

cu diverse nuclee și împușcat

ingrediente

200 g	Aluat de secară (cereale integrale), gata preparat
500 g	Făină de grâu integral
300 g	Faina integrala de spelta
25 g	Nuci caju
25 g	Seminte de floarea soarelui
25 g	susan
50 g	Masă (făină cu 5 cereale)
25 g	Semințe de dovleac
15 g	sare
10 g	drojdie
500 ml	Lapte acru
250 ml	Apă, eventual cu 50 ml mai mult

pregătire

Se amestecă toate ingredientele împreună, apoi se acoperă și se lasă să crească cel puțin peste noapte. Ungeți o tigaie normală mare de 25 cm și turnați cu grijă aluatul. Acoperiți și lăsați să crească în căldură încă 30-60 de minute. Dacă aluatul nu a crescut atât de bine, încercați din nou mai mult.

Încălziți cuptorul la 220 de grade și apoi umeziți aluatul cu pulverizatorul de flori deasupra. Trageți și coaceți timp de 10-15 minute la 220 de grade, apoi încă 30-40 de minute la 200 de grade. Faceți un test de băț, testați robinetul sau măsurați temperatura miezului. Acoperiți și lăsați să se răcească pe grătar.

---