Pâine maro, cu cereale integrale, multicereale, cu valoare adăugată albă; nu este ușor să gaseste acolo! LA
Întrebări? Întrebări? Veniți și discutați cu dieteticienii-nutriționiștii noștri pe blog!
Categorie: Alegerea alimentelor/25 iunie 2014
Pâine albă, cu cereale integrale, multicereale, cu valoare adăugată ... nu este ușor de navigat!
Weena Beaulieu, Dt.P
Dietetician/Nutriționist
S-a întors sezonul de picnic! Cine spune că picnicul spune adesea sandwich! Deși există diferite tipuri de pâine pentru prepararea sandvișurilor, cum ar fi tortilla, covrigi, pâine pentru baghete, ciabatta etc. pâinea feliată cumpărată în magazin este încă populară.
Cu toate acestea, alegerea unei pâini hrănitoare este adesea o adevărată durere de cap. O varietate de produse sunt disponibile în magazinele alimentare. Alb, maro, făină integrală, multicereale, măcinată cu piatră, grâu integral, 6 boabe, 12 boabe, 14 boabe ... Greu de navigat!
Se caută: cereale integrale și integrale!
Făină integrală, indiferent de tipul de cereale, înseamnă că toate părțile cerealelor, inclusiv tărâțele și germenii, au fost păstrate. Prin urmare, este cel mai hrănitor tip de făină.
Făină din cereale integrale (ex: făină integrală de grâu) este de fapt o făină în care s-au îndepărtat germenii și o parte din tărâțe. Deși nu conține toate boabele, această făină este și foarte hrănitoare.
Făină de grâu = făină integrală? NU!
Când lista ingredientelor conține făină de grâu fără alte mențiuni, este doar făină albă.
Faina nealbita = mai nutritiva decat faina alba? NU!
Zilele trecute la brutărie am întrebat dacă mai sunt pâini cu cereale integrale. Doamna de la slujbă a răspuns: „Nu, dar mai am câteva pâini de făină nealbită, o făină aproape la fel de bună ca făina integrală de grâu, este o făină între făină albă și făină de grâu. Întregi! " Aoleu! A greșit.