Seitan și ciuperci, sos de muștar Clea din bucătărie
Lucrul grozav despre seitan este că poți avea cu ușurință un mic fel de mâncare delicios în doar câteva minute. Și, spre deosebire de carne, care unora le place albastrul și alte tălpi, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la gătit, seitanul va fi fraged indiferent de ce! Ai grijă însă, alege-l bine: sub marca Lima (singurul pe care l-am putut testa până acum), „gourmet” este mult mai bun decât „simplu”, un păr dur. Îmi place să-l fac ca niște cotlete de curcan, cu smântână, muștar de modă veche și ciuperci, deoarece este sezonul.
Seitan și ciuperci, sos de muștar
Pentru 3 până la 4 persoane
1 ceapă galbenă mare
250 g de ciuperci proaspete nasture
1 lingura de ulei de masline
250 g de seitan
2 linguri de muștar de modă veche
10 cl de crema de ovaz
Curățați și tocați ceapa. Curățați ciupercile, îndepărtând baza de pământ. Se înmoaie 2 minute într-un castron cu apă de lămâie. Se scurge pe hârtie absorbantă, apoi se taie cuburi mici. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa și ciupercile. Se fierbe, acoperit, la foc foarte mic timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați seitanul tăiat cubulețe și fierbeți încă 10 minute. Scoateți capacul, adăugați muștarul și amestecați bine. În cele din urmă adăugați crema de ovăz, încălziți timp de 2 minute și serviți.
Alte rețete seitan ?
Preferatul meu este blana, dar nici miso seitanul nu este rău.
53 recenzii
Simplu, dar atât de eficient! Exact tipul de gătit care îmi place !
huuuuum !
Euooooooore seitan în tocanele mici și mâncăruri revigorante de toamnă și iarnă.
La rândul meu, eu fac eu seitanul cu gluten de grâu, este mult mai ieftin și se păstrează bine o săptămână scurtă (un alt avantaj față de carne, hei hei!).
Vă mulțumim pentru această rețetă Cléa !
Nu am „îndrăznit” niciodată să gătesc seitan !