Pâine moale fără gluten - Green Coach Nutrition
Iată o rețetă pentru paine fara gluten care te va surprinde prin moliciunea sa și care îți va permite să mănânci pâine de casă cu un indice glicemic moderat, toate evitarea proteinelor din gluten cuprins în grâul modern.
Într-adevăr, acesta poate avea efecte inflamatorii dăunătoare sistemului digestiv și sănătății generale, așa cum explic în articolul meu intitulat „Adevărul despre gluten”.
Deci, pe urmele tale, pregătește-te, frământă !
- 100 g. făină de hrișcă
- 100 g. făină de orez brun
- 100 g. făină de năut
- 40 g. amidon de porumb
- 30 g. psyllium (fibre sau pulbere)
- 50 gr de semințe de dovleac
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (de calitate alimentară)
- 1 linguriță de sare
- 450 ml de apă
Dacă psyllium este sub formă de fibre, amestecați-l pentru a face o pulbere fină. Dacă utilizați pulbere de psyllium, treceți direct la pasul următor.
Într-un castron, se toarnă pulberea de psyllium în 450 ml de apă și se amestecă rapid cu ajutorul unui tel. Se va gelifica și se va îngroșa instantaneu. Lăsați să stea timp de 20 până la 30 de minute.
Între timp, cântăriți toate celelalte ingrediente și colectați-le într-un alt castron mare. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Se toarnă gelul de psyllium în vasul mare care conține toate ingredientele uscate și se amestecă cu un mixer electric (și cu cârligele de frământare). De asemenea, puteți frământa aluatul cu mâna: sunt necesare 5 până la 10 minute pentru ca aluatul să se țină bine.
Dacă aluatul pare prea umed, presărați-l cu 1 până la 2 linguri de amidon de porumb. Dacă pare prea uscat, adăugați puțină apă.
Formați o pâine rotundă sau dreptunghiulară și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărată anterior cu puțină amidon de porumb. Faceți câteva crestături pe vârful bilei de aluat.
Pâinea dvs. ar trebui să se coacă într-un cuptor la 175 ° C timp de 55 până la 60 de minute. Pâinea va crește în timpul coacerii, dar cu siguranță nu la fel de mult ca pâinea de grâu (încărcată cu gluten, care dă elasticitate), montată în aluat.
Lăsați pâinea să se răcească complet, apoi tăiați-o și bucurați-vă. Rețineți că pâinea îngheață bine !
Dacă vrei să te bucuri de pâine cu tartine delicioase de legume oricât de sănătoși pe cât de ușor de realizat, îți vei găsi fericirea în a mea carte electronică de rețetă ! M-am condensat acolo cele mai bune 60 de rețete sănătoase, ușoare, delicioase și inspirate de plante.
Vă invit să testați, fără alte întârzieri, a mea humus de sfeclă, care a cucerit deja mai mult de unul !
Iată mărturia lui Paul Cornil: „Îmi plac rețetele de la Green Coach Nutrition. Cei doi copii ai mei sunt, de asemenea, foarte iubiți de asta. Rețetele sunt ușoare, nu solicită o listă lungă de ingrediente și sunt cu adevărat sănătoase și delicioase. idei pentru cutia de prânz, reteta pentru ciocolată tartinabilă și asta pentru paine fara gluten serveste-ma foarte regulat. Mâncăm foarte puțin gluten și lactate acasă și aceste rețete sunt perfecte. Am urmărit și două ateliere, și am învățat o mulțime de lucruri foarte utile. A fost informativ, interesant și pe deasupra am mâncat bine 😉 Recomandat!