Pâine neagră Rețetă de pâine neagră - Marmiton

arfo/iStock/Getty Images Plus

Ingrediente

g făină integrală

g făină de secară întreagă

g fulgi de ovăz

pliculețe de drojdie de panificație

Seminte de floarea soarelui

seminte de susan

Se dizolvă drojdia în puțină apă călduță și se amestecă bine până se dizolvă complet.
Aruncați împreună făină, fulgi de ovăz și semințe (dacă doriți). Adăugați sarea, amestecați și apoi adăugați treptat drojdia dizolvată, frământând bine (într-un robot de bucătărie sau manual).
Adăugați restul de apă și frământați timp de 10 minute.
Acoperiți aluatul cu o cârpă și lăsați-l să crească timp de 2 ore la temperatura camerei (chiar călduț).
Scoateți aluatul împingând pumnul în el, apoi aplatizați-l și așezați-l într-o matriță.
Acoperiți și lăsați să stea din nou timp de 1 oră.
Coaceți timp de 10 minute într-un cuptor fierbinte la 230 ° C (termostat 7-8), apoi coborâți temperatura la 200 ° C (termostat 6-7) și continuați gătitul timp de 30 de minute.
Lasati sa se raceasca inainte de a manca.