Pâine pita grecească conform rețetei originale

Souvlaki, bifteki și o mulțime de mezede delicioase, cum ar fi măslinele umplute sau calmarul - ne-am simțit spontan să mâncăm mâncare grecească. Și ce mai include această bucătărie mediteraneană? Desigur, pâinea pita proaspăt coaptă, cu care puteți înmuia delicioasele tartine de măsline și vinete.

Am răsfoit câteva bloguri cu mâncare greacă și am dat peste o rețetă autentică care măcar în scris m-a convins și până la urmă și după ce am copt în tigaia de pe farfurie. Oricine vorbește limba greacă sau dorește să utilizeze instrumente de traducere poate vedea rețeta originală aici.

Pita din tigaie

Întrucât foamea noastră grecească a apărut foarte spontan, a trebuit să folosesc puțin mai multă drojdie (în cazul meu, drojdie uscată) și - conform rețetei - să folosesc oțet ca agent de creștere. Din moment ce nu am lucrat niciodată cu oțet în aluat, am fost curios să văd dacă îl poți gusta sau cum ar afecta consistența. În unele forumuri am dat peste faptul că oțetul este utilizat în principal pentru aluatul de făină de secară sau când se folosește mult drojdie. Dar tot am vrut să încerc.

Rezultatul a fost incredibil de delicios. Pâine de pita crocante și pline de corp din tigaie, unde aproape că ai putea lăsa raftul de miel în picioare. Nici urmă de gust tulburător de oțet, am avut senzația că oțetul a avut de fapt o influență bună asupra consistenței aluatului după coacere.

Desigur, puteți folosi orice tigaie pentru pitas, dar ar trebui să fie acoperită antiaderentă și o tigaie pentru crepuri este cea mai bună, deoarece este puțin mai superficială.

Calorii per pita: Pentru persoanele conștiente de figura

La fel ca în majoritatea rețetelor de aici de pe blog, am calculat și caloriile pentru o pâine pita. Deoarece se folosesc de fapt doar făină și puțină miere, caloriile sunt păstrate în limite - în funcție de cât de mult ulei de măsline ajunge în tigaie. Detaliile sunt prezentate mai jos.

Ingrediente: Tot ce ai nevoie pentru 8 pita

500 de grame	făină de grâu
5 ml (aprox. 1 linguriță)	otet de vin alb
20 de grame	Miere
12 grame	sare
280 ml	apă
4 grame	Drojdie uscata
ulei de masline

Pregătiți pita în tigaie

Se dizolvă drojdia uscată în apă, se amestecă mierea și se lasă să stea câteva minute.
Puneți făina într-un castron.
Adăugați treptat amestecul de apă în făină și frământați totul timp de 5 minute.
Adăugați oțet și amestecați încă 5 minute
În cele din urmă adăugați sarea și apoi frământați până când sarea a dispărut complet în aluat.
Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-l în mod ideal să stea timp de 3 până la 4 ore într-un loc cald.
Întindeți aluatul într-o rolă și împărțiți-l în opt bucăți egale.
Formați aluatul în bile mici și folosiți-vă mâinile pentru a forma prăjituri plate de dimensiunea mâinii. În mod ideal, folosiți niște făină pentru asta.
Încălziți un pic de ulei de măsline în tigaie și prăjiți pâinea plată de pe ambele părți până se rumenesc. Dacă sunteți atent la siluetă și aveți o tigaie acoperită, puteți face și fără ulei.
Serviți imediat