Pâine plată indiană chapati, puri și naan

Mâncare de bază și garnitură

Pâine indiană: chapati, puri și naan

05.12.2013, 15:08 | cf (CF)

pâine

Pâinea Naan este făcută din aluat dospit (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Pâinea plată este acum utilizată pe scară largă în întreaga lume ca aliment de bază sau garnitură - există nenumărate variante și rețete. Pâinea indiană poate fi, de asemenea, utilizată în multe moduri și este pur și simplu parte a bucătăriei indiene. Aici puteți afla totul despre soiurile chapati, puri și naan.

Mâncăruri populare din toată lumea
Seria foto cu 7 imagini

Chapati: pâine indiană din făină integrală de grâu

Chapati, numit și roti, este o pâine plată făcută din ceea ce este cunoscut sub numele de făină de chapati. Această făină este un amestec de cereale integrale din grâu, orz și mei. În timp ce orezul este consumat în principal în sudul Indiei, chapati este unul dintre ingredientele principale în aproape fiecare masă, ca fel de mâncare tradițional în nordul Indiei, precum și în Pakistan și în părți din Africa de Est.

Făina de chapati este amestecată cu apă, ulei, sare și o parte din ghee de unt clarificat indian, se întinde subțire ca un aluat și se coace pe ambele părți într-o tigaie.

Puri: Pâine prăjită

Pâinea indiană poate fi, de asemenea, prăjită: Puri este fabricată din același aluat ca și chapati și prăjită într-o tigaie cu ulei sau ghee.

Purii se extind ca un balon atunci când sunt prăjiți și se prăbușesc de îndată ce aluatul este străpuns și aerul scapă din interior. Prăjiturile plate moi sunt de obicei servite ca garnitură în India și sunt foarte hrănitoare.

Naan este similar cu crusta de pizza

Naan este o pâine plată a cărei formă asemănătoare pâinii plate seamănă cu o crustă de pizza, deoarece pâinea rămâne plană în mijloc, în timp ce marginea exterioară este puțin mai groasă. Principala diferență față de alte pâini plate, cum ar fi chapati sau puri, sunt ingredientele aluatului: Naan este fabricat din aluat dospit; Iaurtul și drojdia sunt ingrediente tipice care se folosesc în aluat.

  • Vin:Vin și brânză: o combinație încântătoare
  • Cafea și ceai:Arabica sau Robusta - care sunt diferențele?
  • Cafea și ceai:Prepararea ceaiului: așa devine o adevărată plăcere
  • Cafea și ceai:Ceai yoghin: ceai de plante ayurvedic din India

Pâinile plate naan sunt coapte în mod tradițional peste jăratic deschis. Pâinea se mănâncă în principal în Asia de Sud și Centrală, precum și în Orientul Mijlociu.