Pâine proteică de casă fără făină și gluten - Vegetatout

Iată o rețetă care îi va face pe oameni fericiți! Pâine de casă, fără gluten și foarte ușor de făcut! Clasa, ce! Este inspirat de o rețetă găsită pe blogul Gildei și am vegetat-o ​​pentru a o face vegană.

De fapt, se face fără făină, dar din tărâțe de ovăz (aceasta este coaja care înconjoară bobul cerealelor și care este zdrobită atunci când bobul este separat de coaja sa). Bogat în fibre și proteine (17g la 100g) este un foarte bun aliat al unei diete sănătoase.
Pentru a lega această pâine proteică, folosim lapte vegetal și iaurt vegetal, precum și semințe de chia. Acestea sunt foarte bogat în omega 3 și antioxidanți și conțin, de asemenea, o proporție mare de proteine.
Înțelegeți că această pâine sănătoasă trebuie consumată fără moderație !

Preparare: 10 minute
Gătit: 45 de minute

Ingrediente

  • 300g de ovăz organic (garantat fără gluten pentru cei intoleranți)
  • 20cL de lapte vegetal (soia sau orez)
  • 2 ouă de chia
    (2 linguri de semințe de chia înmuiate în 6 linguri de apă timp de aproximativ zece minute)
  • 60g iaurt de soia sau tofu de mătase
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (sau sifon, este la fel)
  • 2 lingurite de suc de lamaie
  • 1 linguriță de sare
  • (opțional) semințe diverse și variate: in, dovlecei, susan, floarea soarelui ...

Pregătirea

E foarte simplu !
Într-un castron mare, bateți ouăle de chia cu sarea și, eventual, semințele. Apoi adăugați iaurtul (sau tofu mătăsos), laptele vegetal și tărâțele de ovăz .

Se amestecă cu un tel până se obține o pastă groasă. Se adaugă bicarbonatul de sodiu și se amestecă, apoi se toarnă zeama de lămâie și se amestecă din nou.
(se formează bule mici, aceasta este reacția acid-bazică a bicarbonatului de sodiu și a sucului de lămâie)

Se toarnă imediat într-o matriță de silicon sau antiaderentă.

Dacă doriți, puteți adăuga semințe deasupra pâinii. În acest caz, nu uitați să le introduceți ușor în aluat atingând partea superioară a pâinii, astfel încât să nu cadă după coacere.

Coaceți la 220 ° C timp de 45 de minute cu un ramekin de apă pe lateral. Puteți acoperi matrița din aluminiu dacă partea superioară devine prea întunecată.

fără