Pâine rapidă din hrișcă cu nuci - Leckerlife
Pâinea de hrișcă cu nuci, semințe de in, coji de psyllium și semințe de chia se face foarte ușor și rapid și, desigur, vegană și fără gluten.
Pâine de hrișcă cu nuci
Această pâine de hrișcă este doar magică. Și mai ales pentru că este atât de ușor și rapid de coacut și este destul de sigur de succes.
Se știe că nu sunt un bun brutar, dar mă încerc mereu pe pâini deosebit de dificile. Și pâinea fără gluten este întotdeauna o provocare. Am crezut. Acesta este ușor. Deci tocmai potrivit pentru mine.
Pâine de hrișcă cu nuci
În timp ce hrișca sună ca grâul, hrișca nu este legată de grâu. Hrișca are gust de cereale, dar nu este un cereale. Hrișca este o plantă de noduri, asemănătoare cu măcrișul și aparține așa-numitelor pseudo boabe. Prin urmare, hrișca nu conține gluten și lectine din grâu.
Hrișca oferă nu numai proteine de înaltă calitate, ci și rutină, care protejează vasele de sânge, și lecitină, care întărește ficatul și stimulează activitatea creierului.
Desigur, pâinile fără gluten au nevoie de un „lipici” alternativ pentru a nu se sfărâma. În această pâine, mucilagiul semințelor de in și cojile de psyllium asigură că pâinea se menține împreună. Semințele de chia înlocuiesc ouăle și oferă, de asemenea, nutrienți valoroși și oligoelemente.
Pâine de hrișcă cu nuci
Pâinea de hrișcă are consistența potrivită, ca o pâine tare de secară. Este ferm, nuci și are o durată lungă de valabilitate. Chiar și după 7 zile în frigider, pâinea are încă un gust suculent și proaspăt.
Rețeta pâinii de hrișcă cu nuci
Ingrediente pentru pâinea cu hrișcă
- 350 g făină de hrișcă
- 350 ml apă caldă
- 1 pachet de drojdie uscată sau 1 cub de drojdie proaspătă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu + 1 lingură oțet de mere (opțional)
- 3 linguri coji de psyllium
- 1 lingură semințe de chia
- 3 linguri semințe de in
- 1 linguriță miere sau sirop de arțar
- 1 linguriță de inulină (opțional)
- 100 g nuci la alegere, de ex. Alune, migdale, nuci, castane, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac sau semințe de susan.
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță condiment pâine (opțional)
- 1,5 lingurițe de sare de mare sau sare de rocă
Pregătirea pâinii de hrișcă cu nuci
- Intr-o cana, adaugati drojdia uscata cu putina apa calda, siropul de miere sau artar si un praf de sare si lasati-l sa fermenteze putin.
- Măcinați semințele de in și semințele de chia într-un mixer sau robot de bucătărie pentru a făina fină și amestecați într-un castron cu făina de hrișcă, cojile de psyllium, sarea rămasă, inulina și condimentele de pâine.
- Se toacă grosolan sau mărunt jumătate din nuci, se lasă cealaltă jumătate întregi și se adaugă la amestecul de făină.
- Adăugați amestecul de drojdie și amestecați cu un cârlig de aluat. Funcționează uimitor de bine și nu durează mult. (Ura!)
- Apoi ungeți o tigaie sau o tavă rezistentă la cuptor sau tapetați-o cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul și se netezește cu puțină apă. Apoi periați cu puțin ulei de măsline, apoi va fi și mai crocant. Lucrați în câteva nuci sau miezuri la suprafață, după cum este necesar.
- Puneți pâinea în cuptorul (rece) cu o ceașcă de apă (care ar trebui să fie ignifugă). Se coace la 200 ° timp de aproximativ 60 de minute. După aproximativ 10 minute, zgâriați suprafața pâinii cu spatele unui cuțit adânc de aproximativ 2 cm, apoi crusta va fi șic.
- Faceți testul bățului de lemn: când bețelul iese uscat, pâinea este gata. Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia, altfel se va sfărâma.
Pâinea are un gust deosebit de bun cu tartina Miso Tahini.