Pâine rustică fără drojdie - cartea de bucate fără gluten a lui Tanja

Tanja 10 minute. 15 minute.

Pâine minunată moale, întunecată - fără drojdie, lapte sau ouă!

fără gluten, fără grâu, fără lactoză, fără lactate, fără ouă, fără drojdie, cu conținut scăzut de fructoză vezi sfatul

150g făină de castane (alternativ făină teff)
150g făină de cartofi (alternativ amidon de tapioca)
150g făină de hrișcă
25g făină de semințe de struguri
2 linguri pulbere de coajă de psyllium (folosesc FiberHUSK)
1,5 P. praf de copt
2 - 2,5 lingurițe de sare
1 linguriță condiment pâine
1 aluat P. quinoa (BioVegan)
1 lingură sirop de sfeclă de zahăr (de exemplu, Bauckhof)
30ml ulei
1 cartof de dimensiuni medii, curățat, gătit și presat
500ml apă

1. Puneți toate tipurile de făină, coji de psyllium, praf de copt, sare, condimente de pâine și aluat de quinoa într-un bol de amestecare și amestecați bine.
2. Adăugați toate ingredientele rămase în amestecul de făină și amestecați bine cu mixerul manual.
3. Turnăm aluatul într-o formă de copt unsă și netezim-o cu puțină apă. În loc de grăsime pentru matriță, hârtia de copt poate fi plasată și în matriță.
4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (căldură sus și jos, pe raftul din mijloc) timp de aproximativ 75 de minute. Scoateți din cuptor, lăsați să se odihnească scurt, scoateți-o din tablă și lăsați-o să se răcească pe o grătar.

Sfat scăzut de fructoză: Siropul de orez poate fi folosit și în locul siropului de sfeclă de zahăr. Cu toate acestea, pâinea pare puțin mai ușoară.

---