Pâine scurtă scoțiană cu coajă de portocală, veganizată - EnergyHealth
Vegetarian
Jeheeeee de fiecare dată când suntem în Scoția trebuie să mănânc. Turtă scurtă.
Scoțienii au o industrie uriașă de pâine scurtă și o prezintă în cutii de tablă frumoase cu motive scoțiene!
Există chiar și acum în Germania - am văzut deja câteva în Rewe.
De regulă, există trei forme clasice, cum ar fi „degete” care sunt dreptunghiulare și lungi ca un deget, „rotunde” în formă de taler și cozile de jupon în care bucățile de „tort” sunt rupte dintr-un cerc mare.
între timp, ele sunt, de asemenea, perforate sub formă de cookie-uri, de ex. Terieri, clopote, oi, stele, brazi ...
Shortbread-ul este adesea asociat cu Crăciunul și Hogmanay (Revelionul scoțian).
Dar se consumă tot timpul anului - foarte mult la „ora ceaiului” scoțian. Pentru turiștii din Scoția, frumoasele cutii de tablă sunt întotdeauna un suvenir binevenit pentru cei dragi de acasă.
Pâinea scurtă nu este de fapt coaptă deloc, ci mai degrabă uscată la o temperatură scăzută de aproximativ 160 ° C. Acest lucru evită arderea deoarece pâinea scurtă este de obicei albă până la „maro auriu” deschis.
Rețeta clasică a fost acum modificată cu multe alte ingrediente. De exemplu. cu chipsuri de ciocolata, fructe, ghimbir, scortisoara, nuci, vanilie, lamaie si ciocolata alba.
Rețeta originală are doar 4 ingrediente: unt, zahăr, făină și un praf de sare. Nu trebuie să stresez câte calorii are această rețetă, nu-i așa? 🙂 Dar dacă le mănânci cu atenție și foarte rar ... Crăciunul este doar o dată pe an (vacanța mea scoțiană persistă adesea!)
Ingrediente:
250 g margarină moale (Alsan)
70 g zahăr
60 g zahăr pudră
1 vârf de sare
coajă de portocală rasă (fără pulverizare - calitate organică)
450 g de făină
1 pachet de zahăr vanilat
Pregătire:
Bateți margarina, zahărul, zahărul pudră, sarea și coaja de portocală până la o masă pufoasă și cremoasă.
Apoi împăturați făina în porții, astfel încât la final să se formeze o patiserie fină cu coajă scurtă.
Rulați-l între două straturi de hârtie de copt grosime de aproximativ 1 - 1,5 cm.
De ce între două straturi?
Acum: Luăm stratul inferior (la fel de mare ca foaia de copt) pentru a ridica aluatul după ce îl rostogoliți pe foaie și îl coacem pe el.
Stratul superior va împiedica aluatul să se lipească de sucitor.
Sigur, am putea folosi și făină pentru a freca suprafața de lucru și ruloul cu ea.
Dar așa se lucrează făină inutilă în aluat.
Acum că aluatul se sprijină pe tavă, este perforat. Înțepați aluatul cu furculița la intervale mici.
Acest lucru conferă viitorului shortbread aspectul său tipic.
Aluatul este acum în cuptor la 160 ° C timp de 30 de minute.
După 20 de minute, asigurați-vă că verificați dacă pâinea scurtă este deja prea întunecată.
Ultimele 10 minute sunt cruciale!
Deci: dacă aluatul se întunecă după 20 de minute - ieșiți din cuptor cu el!
Acum, pâinea scurtă este tăiată în forma tipică a degetului, în timp ce este încă fierbinte și se presară imediat cu zahăr vanilat.
Zaharul se topește ușor pe turtă scurtă și se lipeste mai bine.
Acum, pâinea scurtă trebuie doar să se răcească și devine cu adevărat fermă.
Cu toate acestea, trebuie să te avertizez: risc ridicat de dependență!
O, da și fii atent la gustare - lucrurile sunt încă fierbinți pe dracu 'pe foaia de copt și îți arzi gura așaooooooooo repede 😀