Pâine și chifle cu proteine ​​Secretele pâinii de seară - ghid

Rețete delicioase și idei creative

Pâine și chifle cu proteine: Secretele pâinii de seară

proteine

Se spune că pâinea cu proteine ​​este noul remediu miraculos pentru obezitate. Cu toate acestea, mulți nutriționiști se îndoiesc că pâinea specială vă va ajuta să slăbiți. Ideea din spatele ei este clară: proteinele ar trebui să înlocuiască carbohidrații din pâinea mixtă „normală” și să susțină pierderea în greutate.

Pâine cu proteine ​​ca parte a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați

Conform principiului cu conținut scăzut de carbohidrați, evitați consumul de carbohidrați, mai ales la cină. Rezultatul: corpul cade înapoi pe depozitele de grăsime existente, ceea ce ajută la pierderea în greutate. Cu toate acestea, astfel încât să nu aveți de-a face fără clasica „pâine de seară”, pâinea și chiflele proteice sunt ideale, deoarece conțin doar cinci procente carbohidrați în medie.

Rulouri de proteine: alternativa la pâinea proteică

După ce pâinea cu proteine ​​a generat un răspuns pozitiv din partea consumatorilor, producătorii au dezvoltat versiunea mică a pâinii, pâinea cu proteine. Are aceleași proprietăți ca și pâinea, bogată în proteine ​​și săracă în carbohidrați.

  • Preț: 3 euro pe kilogram
  • Energie: aproximativ 282 de calorii la 100 de grame
  • Consistență: moale, slăbită și spongioasă
  • Gust: nu foarte picant, destul de insipid

Valori nutritive la 100 de grame:

  • Energie: 1266 kJ/305 kcal
  • Carbohidrați: 4,9 g
  • Din care zahăr: 1,7 g
  • Proteine: 28,6 g
  • Grăsime: 14,9 g
  • Din care acizi grași saturați: 2,7 g
  • Fibre alimentare: 15,3 g
  • Sodiu: 0,5 g

Pâinea cu proteine ​​chiar te ajută să slăbești?

Cei care se bazează exclusiv pe pâinea proteică pentru pierderea în greutate nu vor obține succes, deoarece cantitatea totală de calorii consumate este întotdeauna decisivă pentru a pierde în greutate. În plus, deși este adesea susținut, proteina nu a fost încă dovedită a ajuta la pierderea în greutate.

În plus, pâinea conține o cantitate mare de grăsimi, astfel încât pâinea din noua tendință conține mai multe calorii în general decât pâinea de secară mixtă convențională. Acest lucru înseamnă că medicamentul minune nu vă poate face slab, ci chiar grăsime dacă este consumat în exces.

Compararea valorilor nutriționale: pâine proteică vs. Pâine mixtă (la 100 de grame)

energie

  • Pâine cu proteine: 282 kcal
  • Pâine mixtă: 213 kcal

proteină

  • Pâine cu proteine: 26,5 g
  • Pâine mixtă: 5,9 g

glucide

  • Pâine cu proteine: 4,9 g
  • Pâine mixtă: 44,6 g

gras

  • Pâine cu proteine: 14,5 g
  • Pâine mixtă: 0,8 g

Există risc pentru persoanele alergice?

  • Proteine ​​din grâu
  • Proteină din soia
  • Proteina lupinică

Oricine crede că pâinile proteice sunt potrivite pentru o dietă fără gluten greșește. Persoanele alergice care nu pot tolera nucile ar trebui, de asemenea, să țină mâinile departe de pâinea proteică. Pâinile speciale conțin adesea proteine ​​de lupin, care sunt destinate să completeze sau să înlocuiască proteina din soia. Cu toate acestea, există multe persoane care sunt alergice la lupini. Prin urmare, ar trebui să vă întrebați întotdeauna despre ingredientele utilizate înainte de a cumpăra pâine proteică.

În plus, prea multe proteine ​​nu sunt sănătoase pentru toată lumea. Mai ales persoanele care suferă de boli de rinichi ar trebui să evite pâinea proteică.

Articole de marketing comercial

Opiniile despre pâinea specială diferă. Directorul general al Asociației Brutăriilor de Gros Germani, Armin Juncker, este de părere că pâinea cu proteine ​​este deosebit de valoroasă și neagă un gag de marketing inteligent. Cu toate acestea, este sigur că pâinea cu proteine ​​nu va depăși niciodată pâinea mixtă convențională.

Președintele Asociației Centrale a Comerțului German de Panificație, Peter Becker, are însă păreri complet diferite. El crede că pâinea bogată în proteine ​​este o tendință trecătoare și nu este potrivită pentru pierderea în greutate.

Concluzie asupra pâinii proteice

Pentru cei care doresc să mănânce după dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, pâinea proteică este ideală. Cu toate acestea, nu ar trebui să aveți așteptări prea mari atunci când vine vorba de greutate. Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia, nimeni nu va pierde în greutate consumând pâine proteică la cină.

Testele au arătat, de asemenea, că pâinea era destul de lipsită de gust și consistență pufoasă până la spongioasă. Prețul de aproximativ trei euro pe kilogram este, de asemenea, mai scump.

Pâini speciale sub control

În plus față de pâinile care conțin proteine, există acum un număr mare de pâini speciale care sunt produse pe baza diferitelor nevoi ale consumatorilor. Acestea diferă de pâinea „normală” în ceea ce privește procesul de coacere, ingredientele și tipul de cereale.

  • Pâine de orz se spune că îmbunătățesc nivelul colesterolului, deoarece orzul conține fibre beta-glucan, care îl scade.
  • Pâinile care au mai puțin sodiu sunt destinate în principal persoanelor care suferă de boli de inimă sau hipertensiune arterială.
  • Pâine dietetică sunt în principal sărace în proteine ​​și nu conțin gluten.
  • Paine fara gluten sunt făcute pentru persoanele cu boală celiacă. Nu conțin grâu, secară, orz sau ovăz.