9 alternative de mâncare franceză și vegetariană pe care să le punem pe farfurii
După „Ianuarie uscat”, lună fără alcool, face loc pentru „Veg January”, provocarea din ianuarie pentru a ajunge la mâncarea vegană. Chifteluțe de ciuperci, pepite de naut, fasole roșie răspândită. Iată produsele vegetariene a 9 startup-uri care vă vor ajuta să faceți față provocării.
Actualizarea unui articol din 29 iunie 2020
Fasole magică, carne vegetală
Până acum câțiva ani, vorbirea despre carnea vegetală ar fi făcut să bifeze mai mult de un francez. Totuși, astăzi, această terminologie este adânc înrădăcinată în mintea noastră, iar rafturile vegane și vegetariene ale supermarketurilor continuă să crească. Chiar și salcamul și giganții din carne intră în acest sector, urmând tendința purtată de anumiți jucători precum Magic Bean. Inspirată de omologul său american, Beyond Meat, startup-ul francez oferă preparate preparate cu „carne de legume”. Aici, fără carne de porc, carne de porc sau miel, proteinele animale sunt înlocuite cu mazăre galbenă. Fără aditivi, această nouă carne vegetală oferă aceeași cantitate de proteine ca și varianta sa de carne. Pentru a permite mai multor dependenți să-și reducă consumul de carne, startup-ul a lucrat chiar la textura produsului, destul de similară cu cea a cărnii clasice. Produsele mărcii sunt deja vândute în unele supermarketuri.
Fermieri noi, carne sănătoasă
După un an de cercetare și dezvoltare, noii fermieri au lansat o gamă de produse realizate în întregime din plante și preluând codurile cărnii. Startup-ul comercializează astfel fripturi, aiguillettes și pepite fabricate din produse vegetale și fabricate în Franța. Compania a lucrat, de asemenea, asupra caracterului nutrițional al produselor sale pentru a obține un Nutriscore clasificat A, oferind astfel o alternativă vegetariană și sănătoasă vegetarienilor, veganilor și tuturor celor care doresc să-și îmbunătățească dieta.
Pleurette, găluște de legume care face călătoria vaselor !
Brandul organic Pleurette a decis să revoluționeze lumea chiftelelor și sosurilor. Gata cu chiftelele bologneze sau chiftelute pentru cuscus, cu Pleurette, chiftelele sunt pătrunjel, curry sau chili și fac ca plăcile noastre să călătorească în India, Asia dar și America Latină. În interiorul acestor bile rotunde drăguțe, încă nu există carne, ci o inimă compusă din ciuperci de stridii, ciuperci albe și gri, precum și leguminoase și condimente, toate organice desigur. Pentru tigaie sau pentru introducere în cuptor, aceste bile pot decora o salată vara sau alimente cu amidon pentru un fel de mâncare puțin mai substanțială. Startupul comercializează, de asemenea, sosuri pe bază de ciuperci.
Ouă minunate, ouă fără găină !
Concepute de doi studenți, Merveill'oeufs sunt o alternativă la găinile ouătoare. Într-adevăr, acestea sunt fabricate din proteine vegetale, cum ar fi leguminoasele. Datorită gătitului molecular, cei doi fondatori ai startup-ului au reușit chiar să dea acestor ouă pe bază de plante același aspect ca ouăle „clasice” formate dintr-un gălbenuș și un alb. Încă incubat la stația F, proiectul este în curs de finalizare. O campanie recentă de crowdfunding le-a permis liderilor de proiect să strângă destui bani pentru a lansa teste și o primă producție.