Pâine Sourdough T80 cu semințe, rață Montfort mărunțită și Pinot Gris Sick Dreyer 2012
Ora aperitivului pe o masă de toamnă. Frunzele târâtorului Virginia se înroșesc de câteva săptămâni și am vrut să vă împărtășesc unul dintre aperitivele pe care le-am avut cu dragul meu. Un vin foarte bun, un sandviș gourmet și pâinea mea zilnică cu aluat, cu făină și semințe T80. Rețetă 😉
Îmi place toamna: culorile, luminile de pășunat, primul îngheț dimineața și chiar ploaia care vă permite să faceți un foc frumos în șemineu. Este atât de romantic!
Noua noastră casă este complet acoperită cu târâtoare Virginia, care, în acest moment, devine roșie și îi oferă haine frumoase de teatru. Mi-am dorit foarte mult să fac o fotografie cu această atmosferă, între câine și lup, pășunând ușor și foarte auriu, pentru a vă face să descoperiți unul dintre aperitivele noastre.
Sunt vin foarte alsacian: sunt vinuri delicioase, adesea organice și biodinamice și, în plus, sunt accesibile (din nou). Dacă v-am spus deja multe despre Riesling, nu m-am concentrat niciodată pe Pinot Gris, acest soi de struguri cu arome de fructe galbene, condimente dulci și flori de primăvară. Este prezent în Pays de Loire, dar cele mai cunoscute provin din Alsacia unde este adesea vinificat în recolte dulci, târzii sau boabe nobile.
Deliciosul Pinot Gris Grains Nobles 2012 de la Sick Dreyer
Casa lui Sick Dreyer face un vin fantastic, neted și ultra delicat, cu arome de fructe uscate și miere, cu arome de caise uscate, gutui confitat, floare de magnolie. Îmi place acest vin, care este totuși destul de scump (53 €), dar care va fi un meci perfect pentru o ocazie extraordinară. Ocaziile noastre, pentru dragul meu și pentru mine, sunt că suntem adesea separați, el mergând la Paris la muncă în mod regulat și eu, împărțindu-mă între călătorii de presă în Franța sau în altă parte și Paris. Dintr-o dată, reuniunea noastră este adesea o ocazie de a lua un moment romantic și, mai degrabă decât să mergem la un restaurant, avem un mic aperitiv în jurul unei sticle excelente, pâine prăjită cu pâinea mea de casă și o rillette sau un tartinabil cu vin.