Pâinea cu proteine este mai mult un alibi (arhivă)
Centrul Bavarian pentru Consumatori (VZB) a testat pâinea cu proteine. Conținutul de calorii al pâinii este mai mare decât cel al pâinii convenționale, spune Daniela Krehl de la VBZ. Deoarece pâinea cu proteine este adesea îmbogățită cu mai multe grăsimi.
Daniela Krehl în conversație cu Georg Ehring
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
Georg Ehring: Uneori mai puțin este mai mult. Mulți oameni doresc să slăbească; mai mult de jumătate din adulți sunt supraponderali. Prea mulți carbohidrați pot fi o cauză a acestui fapt, se spune că pâinea îmbogățită cu proteine ajută la scăderea în greutate, fiind publicată în principal ca o masă cu conținut scăzut de carbohidrați seara. Centrul pentru consumatori Bavaria a examinat despre ce este vorba. Daniela Krehl este responsabilă cu nutriția de acolo și am întrebat-o dacă mănânci mai puține calorii cu pâinea bogată în proteine decât cu pâinea convențională.
Daniela Krehl: Nu, nu este cazul, pentru că, deși pâinile cu proteine sunt îmbogățite cu proteine, ele sunt, de asemenea, mai grase decât pâinile convenționale. Aceasta înseamnă că conținutul de calorii al pâinii este de obicei mai mare decât cel al pâinii medii.
Ehring: Atunci de ce te ridici cu el?
Krehl: Există unele cercetări care sugerează că consumul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și o dietă bogată în proteine seara vă va ajuta să pierdeți în greutate. Acest lucru se întâmplă pur și simplu deoarece eliberarea de insulină este redusă și acest lucru duce la arderea crescută a grăsimilor în timpul nopții. Dar dacă luați prea multe calorii, nici pâinea proteică nu vă va ajuta.
Ehring: Asta înseamnă că, pentru a slăbi, ar trebui să mănânci puțin mai puțin din pâinea grasă?
Krehl: Da, în principiu ar trebui să mănânci mai puțin. Este pur și simplu așa cum scrie viața: dacă luați mai mult, îl depozitați sub formă de țesut adipos. Asta înseamnă că trebuie să existe un echilibru între ceea ce primești și ceea ce folosești.
Ehring: Pâinea obișnuită conține în esență făină. Ce conține pâinea proteică?
Krehl: Cantitatea de cereale din pâinea proteică a fost mult redusă. În schimb, se adaugă furnizori de proteine, cum ar fi proteina pură din soia, făina de lupin, care este, de asemenea, foarte bogată în proteine sau pur și simplu proteina pură din grâu, așa-numita gluten.
Ehring: E sănătos?
Krehl: Da, este o sursă pură de proteine, deci cu siguranță nu are efecte negative asupra sănătății.
Ehring: Cum este impresia gustului? Ai testat și tu asta.
Krehl: Da, așa e. Dar toate pâinile, trebuie să spun sincer, ne-au eșuat. Consistența pâinii nu este pur și simplu aceeași cu cele convenționale, este destul de spongioasă, foarte puternică, de asemenea cu semințe de in, pentru a condimenta gustul. Dar trebuie să spun sincer cu testerii noștri că pâinea a eșuat peste tot.
Ehring: Este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, mai ales seara, sfaturi sensibile pentru slăbit?
Krehl: Există deja câteva cercetări și studii care indică faptul că dacă mănânci mai multe proteine seara și reduci carbohidrații, aceasta ajută la pierderea în greutate. Asta e corect. Dar, în principiu, puteți face acest lucru și sub formă de topping, pur și simplu făcând toppingul bogat în proteine și folosind o brânză de vaci granulată, un ou fiert, carne de vită. Acestea sunt alimente foarte bogate în proteine și, prin urmare, pot crește conținutul de proteine seara.
Ehring: Care este punctul general de slăbire?
Krehl: Da, exact asta am anticipat: cântarul. Dacă luați mai multe calorii decât aveți nevoie, corpul este atât de inteligent și vrea mai întâi să le salveze, deoarece pot veni vremuri proaste. În latitudinile noastre, rareori vin vremuri proaste și atunci problema este că acest lucru se observă pur și simplu pe șold.
Ehring: Pâinea cu proteine te ajută să slăbești sau este ceva care oferă un alibi?
Krehl: Cred că este mai mult un alibi, deoarece există cu siguranță efectul că consumatorii sunt de părere că, deoarece se presupune că îi ajută să piardă în greutate, puteți lua și o a doua și a treia felie. După cum am spus, recomand pâinea convențională, cina și creșterea conținutului de proteine cu topping dacă preferați această combinație de alimente, adică dacă doriți să mâncați o dietă bogată în proteine seara.
Ehring: Daniela Krehl de la Bavarian Consumer Center a fost subiectul pâinii bogate în proteine. Am înregistrat interviul cu ea înainte de această difuzare.
Declarațiile interlocutorilor noștri reflectă propriile lor opinii. Deutschlandradio nu adoptă propriile declarații ale interlocutorilor săi în interviuri și discuții.