Pâinea de ciocolată a domnișoarei Poldi de la bucătarul-nemuritor

Ingrediente pentru 1 șa de mucegai de carne de vânat, lungă de 26 cm

ingrediente

5	Ouă, separată
180 g	zahăr
1 ciupire.	sare
ceva	Praf de scorțișoară
½	Păstăi de vanilie, răzuite din pastă
½	Lămâie (e), coajă rasă
50 g	unt
100 g	Ciocolată rasă (ciocolată bloc)
100 g	Făină
100 g	Migdale (s), măcinate

Pentru glazură:

pregătire

Ungeți forma și presărați cu pesmet. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.

Se amestecă gălbenușurile de ou cu jumătate din zahăr și condimentele până se spumează. Topeste untul. Bateți albușurile cu zahărul rămas până la rigiditate. Îndoiți un sfert din albușuri în amestecul de gălbenușuri. Îndoiți ciocolata, făina, migdalele și albușurile rămase cu untul topit în aluat, se toarnă în șaua de tigaie de vânat, se netezesc și se coace prăjitura pe al doilea raft de jos timp de 40-50 de minute.

Topiți glazura de grăsime de ciocolată, acoperiți tortul rece cu ea și presărați fulgii de migdale pe glazura încă moale.

---