Pâinea integrală, baza unei diete sănătoase •

Ah, pâine integrală, cereale integrale, sună „sănătos”, nu? Din păcate, lucrurile nu sunt atât de simple. Nutriționiștii recomandă pâinea integrală deoarece conține o doză corectă de fibre și vitamine (spre deosebire de pâinea albă, care este foarte slabă din punct de vedere nutrițional).

baza

Dar este departe de a fi hrana impecabilă. Pâinea integrală conține multă gluten, sare și pesticide (atunci când nu este organică). Și contrar credinței populare, este „zahăr rapid”. Știm acest lucru din măsurarea „indicelui glicemic” al acestuia, care reflectă viteza cu care alimentele cresc nivelul zahărului din sânge. Ei bine, indicele glicemic al pâinii (albă sau integrală) este foarte mare (71) și chiar puțin mai mare decât cel al zahărului de masă (67) !

Când mănânci pâine, nivelul zahărului din sânge crește brusc, ceea ce în cele din urmă îți perturbă pofta de mâncare, favorizează supraponderalitatea și accelerează îmbătrânirea celulelor. Alegerea alimentelor cu un indice glicemic scăzut este, prin urmare, unul dintre cele mai importante lucruri pe care le poți face pentru sănătatea ta ... și talia ta.