Pâinea integrală durează mai mult
Fiecare a opta mâncare pe care o cumpărăm este aruncată, adică aproximativ 82 de kilograme de deșeuri alimentare pe persoană și pe an. Aproximativ două treimi din acest lucru ar putea fi evitat, consideră Ministerul Federal pentru Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorilor și a lansat campania „Prea bine pentru coșul de gunoi”, care este susținută de actori din industrie, comerț, gastronomie și agricultură, precum și asociații de consumatori și biserici. Aici există sfaturi despre cum să evitați prea multe risipi de alimente, de exemplu atunci când vă ocupați de pâinea zilnică. Fiecare a opta pâine cumpărată ajunge la coșul de gunoi, potrivit statisticilor. În plus, există produse de panificație nevândute care sunt altfel prelucrate sau eliminate. Iată câteva sfaturi despre cum să evitați aruncarea pâinii:
publicat pe 1 octombrie 2013 la ora 00:00
Pâinea sau chiflele proaspete care au fost cumpărate prea mult sunt ușor de congelat. Durează până la trei luni la o temperatură de cel puțin minus 18 grade Celsius. Pâinea poate fi dezghețată la temperatura camerei sau, dacă este înghețată în felii, într-un prăjitor de pâine. Rulourile se pot coace din nou crocante la cuptor, este chiar mai bine dacă le umeziți cu puțină apă în prealabil.
În acest fel, vă puteți bucura din nou de pâine mai veche, neînghetată. Doar coaceți-l și are un gust aproape la fel de bun ca și proaspăt.
Merită să cumpărați pâine din ziua precedentă, care de obicei nu numai că este oferită mai ieftin, dar ajută și la evitarea risipei în brutărie.
Pâinile întregi sau pe jumătate sunt mai bune decât pâinea feliată, care tinde să se muleze mai ușor și mai repede.
Dacă vă coaceți propria pâine, ar trebui să aveți în vedere atunci când cumpărați drojdie că drojdia proaspătă de panificație în cuburi își pierde vitalitatea semnificativ în doar o săptămână de la depozitare. Drojdia uscată în pliculețe, pe de altă parte, are o durată de valabilitate aproape nelimitată.
Dacă s-a pregătit prea mult aluat, puteți îngheța excesul, dar aluatul de drojdie nu trebuie să fi crescut încă. Apoi durează până la trei luni. Cel mai bine este să congelați aluatul în matriță, apoi se va păstra până la șase luni.
Pâinea veche poate fi, de asemenea, procesată în continuare. Pâinea fermă și ușor uscată este bună pentru prepararea crutoanelor. Tăiați cubulețe mici, prăjiți în unt sau ulei la foc mic și presărați supe sau salate.
Rulourile învechite sau pâinea albă pot fi transformate cu ușurință în pesmet. Pur și simplu frecați răzătoarea de bucătărie și puneți-o într-un recipient bine fixat. Asigurați-vă că mâinile și dispozitivul sunt curate.
Atenție: pâinea mucegăită nu mai trebuie folosită!