Pâinea Keto o rețetă SOSCuisine

Această pâine fără făină se umflă ca pâinea tradițională, este practic magică! Pe baza unei rețete a Mariei Emmerich.

Ingrediente

3 cani	pudra de migdale	300 g
1 1/4 ceașcă	coji de psyllium, măcinate foarte fin	90 g
4 lingurițe	praf de copt (praf de copt)	10 g
1 linguriță	sare	4 g
5 linguri	oțet de cidru (măr)	75 ml
6	Albușuri de ou	3/4 cană
1 1/2 cană	apă clocotită	375 ml

Înainte de a începe

Atenție: trebuie să măsurați cojile de psyllium înainte de a le măcina fin pentru a obține textura corectă a pâinii. Dacă utilizați psyllium măcinat, cântăriți-l și asigurați-vă că este foarte fin.

Un mixer sau frământător va fi foarte util pentru această rețetă.

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C/350 ° F. Ungeți o tigaie sau o foaie pentru biscuiți, în funcție de metoda de gătit aleasă.
2. Într-un castron, combinați ingredientele uscate.
3. Adăugați albușurile și oțetul de cidru la ingredientele uscate și amestecați câteva secunde folosind un mixer.
4. Se toarnă apa clocotită în castron și se amestecă bine cu mixerul, până când amestecul se îngroașă.
5. Transferați aluatul în tigaia și puneți-l în centrul cuptorului. Coaceți 75-90 min, până când pâinea este aurie și fierte. Alternativ, împărțiți aluatul în 16 bile pentru a forma panini. Se transferă pe foaia de copt, se pune în centrul cuptorului și se coace timp de 60-75 min.
6. Lăsați pâinea să se răcească complet (cel puțin 30 de minute), apoi feliați-o.

Observații

Coacerea în tigaie duce la pâine mai densă, în timp ce coacerea pe foaia de biscuiți pentru a forma panini are ca rezultat o textură mai moale.

Tabel de informații nutriționale

per 1 portie (40 g)

Saturați 0,7 g
+ Trans 0 g

Porții din Ghidul alimentar din Canada

1 porție din această rețetă este echivalentă cu:

Legume si fructe:	0	porţiune
Produse din cereale:	0	porţiune
Lapte și alternative:	0	porţiune
Carne și înlocuitori:	1	porţiune

---