Pâinea nordică, un atu sănătos! Blog

Bună dimineața tuturor

nordică

Astăzi, am ales să vă povestesc despre un tip de pâine pe care l-am descoperit recent și care conține multe beneficii: Pâine nordică.

Numit si Pâine vikingă, pâine neagră sau pâine suedeză, acest amidon este una dintre pâini cele mai bogate în substanțe nutritive interesante pentru corp.

Ce conține ?

Făcut din făină Grâu integral și de secară, firimitul său negru foarte compact conține Seminte de floarea soarelui și ovaz. A amestec de semințe (inul, susanul, floarea soarelui și macul) este așezat pe crusta superioară, care face această pâine clare.

Această pâine se face cel mai adesea cu ferment (în loc de drojdia tradițională de brutar alb) care o face mai digerabil și mai gustos o pâine albă.

Latura nutrițională ?

Având în vedere compoziția sa, putem deduce cu ușurință proprietățile sale nutritive:

  • Bogăție în proteine ​​vegetale: în medie 12g la 100g
  • Bogăție în fibre: 14g per 100g
  • Conținut moderat glucide lente: 36g la 100g (în timp ce majoritatea pâinilor oferă 50g de amidon!) Cu cel mai scăzut indice glicemic dintre toate pâinile. Este ideal pentru diabetici și tuturor celor care acordă atenție aportului lor de zahăr.
  • Scăzut în lipide (5g la 100 g) dar interesant: semințele prezente aduc omega 6 și Omega 3 protectori ai bolilor cardiovasculare.