Pâinea nu îngrășează

Aeschbacher Diet Lecția 100. O mulțime de oameni care doresc să slăbească evită pâinea. Greșit.

Pâinea este

Pâinea este în mod greșit condamnată ca un om gras. Cu carbohidrații săi complecși, în special în varianta cu cereale integrale, asigură sațietate de lungă durată. Doar două până la patru la sută din carbohidrații din pâine sunt zaharuri simple. Pâinea este, prin urmare, o sursă excelentă de carbohidrați valoroși, cu lanț lung.

Consumul de carbohidrați al elvețianului mediu se încadrează în intervalul dorit de 45 până la 55% din energia totală necesară. Din păcate, aproape jumătate din acesta provine de la zahăr în loc de furnizori de amidon care conțin amidon. Acest lucru poate fi îmbunătățit consumând mai mult cereale și pâine, reducând în același timp alimentele zahărite.

Pâinea oferă proteine ​​și fibre alimentare

Pâinea ne oferă, de asemenea, proteine ​​vegetale valoroase. După carne și lapte, este a treia sursă de proteine ​​ca importanță; 15 până la 20% din necesarul zilnic de proteine ​​este acoperit de pâine. Cerealele combinate cu lapte și produse lactate garantează, prin urmare, un aport optim de proteine.

Datorită fibrelor alimentare, care sunt deosebit de abundente în pâinea integrală, nivelul zahărului din sânge crește doar încet, dar rămâne constant pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, pâinea se umple mult timp. Pâinea este, de asemenea, foarte importantă pentru aprovizionarea cu vitamine din grupa B. La fel ca vitaminele, mineralele se află și în straturile exterioare ale germenilor de cereale. Ponderea lor variază în funcție de tipul de pâine. Prin urmare, pâinea din cereale integrale conține majoritatea mineralelor și oligoelementelor.

Conținutul energetic al pâinii este de 240 kilocalorii la 100 g. Consumul mediu de pâine al populației elvețiene, de 135 g pe zi, corespunde cu aproximativ 10% din aportul zilnic de energie. Pâinea integrală are aproximativ 15% mai puțină energie decât pâinea albă sau semi-albă.

Garniturile sau ingredientele sunt problema

Pâinea în sine nu te îngrașă. Toppingul sau ingredientele sunt de obicei problema. Dacă răspândiți în mod regulat salam, brânză bogată sau un strat gros de unt pe pâine, nu ar trebui să vă mirați dacă vă îngrășați. Dimpotrivă, pâinea integrală poate chiar să te ajute să slăbești. Conținutul ridicat de fibre asigură digerarea lentă a amidonului din pâine. Nivelul zahărului din sânge rămâne constant și previne atacurile de foame.

Atenție: Nu orice pâine întunecată este automat o pâine integrală și, prin urmare, mai sănătoasă. Unele tipuri de pâine sunt colorate întunecate doar de compuși de malț. Acest lucru este permis, dar nu face pâinea mai valoroasă. Chiar și o crustă crocantă și/sau câteva boabe la suprafață nu sunt o garanție că facem ceva bun pentru noi înșine. Conținutul este important. Asigurați-vă că făina integrală de grâu este pe primul loc.

Așa se face:

  • Pâinea este adesea etichetată ca aliment pentru îngrășare. Dar, în special, produsele din cereale ar trebui să figureze pe lista recomandată de alimente sănătoase. Deci pâinea nu te îngrașă. Grăsimea creează un comportament alimentar nefavorabil.
  • Pâinea este o sursă excelentă de carbohidrați complexi, cu umplere lentă și proteine ​​vegetale valoroase.
  • Cerealele sunt una dintre cele mai importante surse de fibre dietetice: 35% din fibrele dietetice consumate zilnic provin din grâu, orez, spelta, porumb, secară, orz și ovăz.
  • Viteza de absorbție a carbohidraților depinde în mare măsură de compoziția pâinii. Pâinea cu o proporție mare de făină albă conține o mulțime de cereale ușor digerabile. Glucidele sunt absorbite mai repede și asigură un nivel ridicat și rapid de zahăr din sânge.
  • Este diferit cu produsele din cereale integrale. Acestea conțin o mulțime de fibre dietetice, ceea ce reduce rata de absorbție a carbohidraților.
  • Tăiați pâinea în felii subțiri. Două subțiri sunt mai satisfăcătoare decât una groasă, care este exact aceeași greutate.
  • Pâinea prăjită este recomandată numai cu precauție. Conține mai multe grăsimi, zahăr și aditivi pentru a dura mai mult.
  • Dacă îți place doar pâinea albă, nu mănânci nimic rău. Persoanele în vârstă, în special, au adesea probleme cu pâinea integrală. Cu toate acestea, fibrele alimentare care lipsesc trebuie luate prin legume, fructe sau leguminoase.
  • Pâinea din cereale integrale combinată cu feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, care conțin proteine, cum ar fi carne slabă, brânză slabă, quark, un ou, legume sau salată este ideală pentru o masă sănătoasă, slabă, care face ca nivelul de insulină să crească foarte moderat și, prin urmare, să vă mențină plin timp îndelungat.

Concluzie:

Problema nu este pâinea, ci zahărul inutil. Deoarece pâinea ne oferă carbohidrați de lungă durată, proteine ​​valoroase, fibre dietetice, vitamine și minerale. Prin urmare, pâinea nu îngrașă, ci te ajută să slăbești, în special pâinea integrală.