Pâinea sandwich industrială are o compoziție terifiantă și efecte nocive asupra sănătății
Este o bază pentru micul dejun pentru mulți francezi, dar pâinea sandwich industrială albă este departe de a fi un aliat nutrițional. În ianuarie anul trecut, France 5 a difuzat un documentar despre această mâncare privilegiată, intitulat: „Pain de mie: la mie care te vrea bine”. Rezultatul: acest aliment este cu siguranță ultra-practic, dar unele dintre compozițiile sale pot lăsa de dorit când vine din industrie. Vă spunem mai multe.
A fost un documentar incitant. Și, dintr-un motiv bun, a fost interesat de unul dintre alimentele preferate ale francezilor: pâinea sandwich. Moale și practic, este consumat de toate grupele de vârstă și reprezintă aproape 10% din vânzările totale de pâine din țară. Dar efectul său asupra sănătății nu trebuie trecut cu vederea, potrivit aceleiași surse. În cauză, aditivi potențial periculoși, dar mai presus de toate, o mulțime de calorii și unele „ingrediente false”, ne dezvăluie France Soir.
Sandwich bread - Sursa: The Taste Academy
„Ingrediente false” în unele rețete
Foarte populară în Franța, dar și în Statele Unite, unde reprezintă aproape 90% din consumul de pâine, pâinea sandwich albă poate avea un impact dăunător asupra sănătății atunci când provine din industrie și este consumată în exces. Dar din ce motive ?
În primul rând, pâinea sandwich este un produs bogat. Chiar și atunci când este preparat în mod tradițional, conține unt, lapte, făină, sare și zahăr. Cu toate acestea, este versiunea sa industrială care este îngrijorătoare, deoarece ingredientele inițiale ar fi înlocuite cu alternative mai ieftine, conținând foarte puțin sau deloc beneficii nutriționale. Scopul este de a oferi consumatorilor o mâncare moale și ieftină.
Sandwich bread - Sursa: Journal des femmes
Ce conține pâinea sandwich industrială albă? ?
Pentru a obține o imagine mai clară, Christophe Vasseur, brutar artizan, a descompus rețeta uneia dintre cele mai bine vândute pâini sandwich din țară. Concluzie: Pâinea industrială tip sandwich conține de obicei o cantitate considerabilă de sare pentru aromatizare, inclusiv lapte praf, sirop de glucoză, ulei și zahăr fals. Există, de asemenea, o cantitate substanțială de drojdie pentru a combina volumul și ușurința. Acest lucru îl face o pâine cu 30% mai ușoară decât cea preparată în mod artizanal, care pare totuși mai ușoară, notează France Soir. Prin urmare, aer, care se găsește în cantități mari în acest aliment zilnic.
Conservanți potențial dăunători sănătății noastre
În acest documentar, France 5 a solicitat și sfatul unui dietetician pentru a studia restul etichetei. Potrivit expertului, multe referințe conțin prea multă sare, zaharuri simple și grăsimi, care pot reprezenta până la 50% din alimentele finale. De asemenea, evidențiază prezența propionatului de calciu, E282, un fungicid utilizat pentru a întârzia creșterea mucegaiului. Deși nu este considerat un ingredient periculos pentru sănătate, unii oameni de știință îl acuză că provoacă tulburări gastrice, crescând chiar riscul de diabet, potrivit LCI. Fără a ceda mesajelor alarmiste, poate fi mai sănătos să evitați excesul de aditivi sau zaharuri simple, favorizând pâinea de casă pentru a controla mai bine ingredientele sale sau rețetele de pâine albă făcute cu făină.