Paleo Dieta epocii de piatră

Timp de citire: 6 minute Actualizat: 18.08.2020

Printre tendințele alimentare, Paleo este, fără îndoială, una dintre cele mai populare. De câțiva ani, tot mai mulți oameni se bazează pe mâncarea din epoca de piatră: carne și legume în loc de paste și dulciuri. Dar cât de sănătoasă este de fapt dieta paleo?

Mănâncă ca oamenii din epoca de piatră

Paleo este derivat din „paleolitic”, termenul tehnic pentru paleolitic. Paleo descrie o formă de nutriție care se bazează strict pe obiceiurile alimentare ale vânătorilor și culegătorilor. Numai ceea ce era disponibil oamenilor acum 2,5 milioane de ani este permis pe masă în dieta Paleo: carne, pește, legume, fructe și nuci. Din punctul de vedere al adepților paleo, schimbarea dietei are un motiv important: organismul uman este încă adaptat la dieta din epoca de piatră. Alimentele naturale și originale sunt, prin urmare, considerate adecvate speciilor și deosebit de sănătoase.

Aceasta se află în meniul de la Paleo

Tot ceea ce oamenii ar putea vâna, pescui, colecta și alege în Epoca de piatră este permis într-o dietă paleo. Cu toate acestea, întrucât la acea vreme nu erau nici agricultori, nici creșteri de bovine, lista neagră includea alimente produse de toate tipurile, precum și produse din lapte și cereale. Într-o dietă paleo strictă, impulsurile sunt, de asemenea, interzise. Cartofii și orezul sunt permise, dar trebuie consumate la fel de rar și numai în cantități mici.

Alimentele permise:

Legume și fructe (în special fructe de pădure)
Nuci si seminte
carne si peste
Ouă
Grăsimi sănătoase (de exemplu, ulei de măsline, avocado sau nucă)
Dragă, sirop de arțar

Alimente interzise:

Produse din cereale (paste, bulgur, cuscus, produse de patiserie, prăjituri)
Leguminoase (inclusiv produse din soia și arahide)
Lactate
Dulciuri, zahăr și îndulcitori
Aditivi artificiali
Alcool, cafea, băuturi răcoritoare
Alimente procesate (cum ar fi cârnații)

Pe lângă întrebarea ce este permis și ce este interzis, calitatea alimentelor joacă, de asemenea, un rol major. De exemplu, susținătorii Paleo pledează pentru utilizarea cărnii de înaltă calitate de la animale adecvate speciilor și a alimentelor cu calitate organică.

Beneficiile unei diete paleo

O mulțime de legume, carne organică și grăsimi bune în loc de produse procesate și zahăr - experții consideră că aceasta este o dietă complet sănătoasă. Cu toate acestea, Paleo nu înseamnă doar evitarea anumitor alimente. Mai degrabă, schimbarea dietei ar trebui să facă parte dintr-un stil de viață orientat spre sănătate și fitness. Pentru că și când vine vorba de mișcare, adepții Paleo își iau vârsta de piatră drept model. În schimb, dieta și stilul de viață din lumea occidentală modernă - produse procesate, consum ridicat de zahăr și lipsa exercițiului - sunt considerate nesănătoase.

Dar cum funcționează de fapt dieta epocii de piatră? Studiile științifice au abordat această întrebare și au ajuns la următoarele rezultate:

După o dietă Paleo de 12 săptămâni, sensibilitatea la insulină a subiecților cu diabet de tip 2 s-a îmbunătățit cu aproximativ 45%.
O dietă paleo a condus la valori mai bune ale lipidelor din sânge la subiecții cu hipercolesterolemie (nivel crescut de colesterol): colesterolul rău LDL a scăzut, colesterolul bun HDL a crescut.
Într-un studiu cu femei supraponderale, greutatea corporală, procentul de grăsime și circumferința abdominală au scăzut semnificativ pe o perioadă de doi ani.

Aportul crescut de substanțe nutritive din legume, fructe și nuci poate avea alte efecte pozitive, de exemplu asupra performanței și concentrării, somnului, tenului pielii și digestiei.

Este paleo cu adevărat sănătos?

Dieta paleo este asociată cu o înțelegere restrânsă a ceea ce este sănătos și a ceea ce este bun pentru organism. Cu toate acestea, teza conform căreia organismul uman este încă programat pentru o dietă din epoca de piatră nu a fost dovedită științific. Criticii și experții în nutriție subliniază că dieta paleo crește riscul de gută și arterioscleroză prin consum ridicat de proteine. În plus, evitarea produselor lactate și a cerealelor integrale în special poate avea consecințe negative, deoarece sursele valoroase de calciu, vitaminele B și iodul se pierd cu ele.

Dieta paleo: aceste sfaturi fac din tranziție un succes

În ciuda posibilelor efecte negative asupra sănătății, mulți vor să încerce dieta. Dar nu este atât de ușor: Paleo este asociat cu multe sacrificii. Pastele, pâinea și cafeaua de dimineață nu sunt furnizate. Cu toate acestea, următoarele sfaturi pot facilita trecerea la o dietă paleo:

Nu vă schimbați dieta complet imediat, ci tăiați treptat câte un aliment pe rând.
Pentru a preveni deficiența de iod, folosiți sare îmbogățită cu iod atunci când gătiți și condimentați.
Fii atent la un consum moderat de carne și bazează-te mai mult pe pește și legume.
Puneți o varietate pe farfurie și încercați întreaga gamă de legume.
Dacă vă este greu să faceți fără cereale și produse lactate, înlocuiți-le cu alternative Paleo: Pâine de casă făcută din ouă, semințe și nuci sau băuturi cu nuci din migdale sau alune.

De asemenea, este important să vă verificați în mod regulat aportul de nutrienți de către un medic care utilizează un număr de sânge.