Paléo Redescoperind modul de viață al strămoșilor săi, o garanție a sănătății bune Thierry Souccar Editions

paléo

În Manifestul său de reabilitare a alimentelor reale, Michael Pollan începe o cruciadă împotriva intereselor intersecției industriei alimentare și a experților în nutriție. În acest extras, el vorbește despre aborigenii australieni a căror stare de sănătate, deplorabilă atunci când mănâncă junk food, se îmbunătățește imediat ce reiau modul de viață al strămoșilor lor. Și își pune întrebarea: dacă ar fi fost la fel pentru noi ?

Dacă abordarea sa își are limitele (este imposibil să se determine dintr-un astfel de studiu ce componentă a alimentelor industriale ar trebui modificată pentru a atenua cele mai grave efecte), a avut meritul de a scăpa de amestecul teoriilor conflictuale despre nutrienți specifici și de a atrage atenție la întrebări mai fundamentale despre relația dintre dietă și sănătate.