Pangasius Fischlexikon Știați pește și fructe de mare Deutsche See

Pangasius aparține familiei de somn subțire, dar cu o greutate maximă de până la 44 de kilograme poate deveni o bucată destul de mare.

• Pește și fructe de mare - dreapta
  • Descoperiți lumea fisharrow-right
  • Specialități din fabrică-dreapta
  • Nutrition & Healtharrow-dreapta
  • Știați? Săgeată-dreapta
    • Lexicon pește-dreapta
      • Pollock din Alaska
      • stridie
      • Barramundi
      • Dorade Royal
      • cambulă
      • Rac de râu
      • Păstrăv
      • crevetă
      • Macrou negru
      • ştiucă
      • Halibut negru
      • Halibut alb
      • hering
      • Hoki
      • homar
      • Scoică
      • cod
      • Homar din Norvegia
      • crap
      • caviar
      • Kingklip
      • caracatiță
      • King Crab
      • somon
      • Pastrav de somon
      • ling
      • macrou
      • Mullet
      • Midii
      • Pangasius
      • Peste rosu
      • Roșu
      • Gurnard roșu
      • char
      • sardea
      • Haddock
      • placă
      • merluciu
      • pește de cărbune
      • coapte
      • unic
      • sturion
      • Sf. Petersfisch
      • Wolffish
      • Calcan
      • ton
      • Tilapia
      • Bibanul lacului Victoria
      • somn
      • Biban de mare
      • Pikeperch
    • Ichtiologie-dreapta
• Rețetă săgeată-dreapta
• Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
• Fabricare săgeată dreapta
• Sustenabilitate-dreapta

• Lat: Pangasius spp.
• D: Pangasius
• GB: Somn Basa, Somn Panga, Somn Pangasius, Somn Cobbler River
• Î: poisson-chat, machoiron, panga
• E: panga
• I: pangasio

Mai multe despre Pangasius

Rețetă: Pangasius într-un coș cu aburi

Pangasius aparține familiei de somn subțire. Corpul său este alungit, turtit pe părți și fără fulgi. Animalele adulte cu o lungime de până la 150 de centimetri ating o greutate maximă de 44 de kilograme. Sunt de culoare gri închis, cu burta mai deschisă și au aripioare de culoare gri închis până la negru. Animalele foarte vechi și mari devin uniform gri. Firele pentru barbă tipice somnului atârnă pe maxilarul superior și inferior. Carnea peștelui este albă până la galben pal până la roșiatică.

Mai multe despre Pangasius

Pangasius provine în principal din Delta Mekong din sudul Vietnamului. Peștele destinat exportului provine exclusiv din acvacultură. Pangasius crește foarte repede - la reproducere poate ajunge la o dimensiune de aproximativ 50 de centimetri în șase până la opt luni și apoi cântărește în medie 1,5 kilograme.

Ca pește de crescătorie, pangasius este pescuit din iazuri cu plase și plase.

Deoarece pangasius este crescut pentru export, animalele sunt disponibile pe tot parcursul anului.

În Europa, hipoftalmul pangasius cu conținut scăzut de grăsimi este oferit în principal. Pangasius are în mod natural un gust propriu. Pe lângă consistența sa suculentă, tocmai acest gust blând este apreciat. Pangasius vine înghețat sau răcit pe piața germană.

Pangasius este ușor de preparat, deoarece se potrivește bine cu o varietate de condimente și poate fi utilizat în aproape toate tipurile de preparare, cum ar fi braconajul, prăjirea, tocănița și grătarul. Excelent pentru preparatele exotice și, datorită structurii sale ferme din carne, este foarte bun și pentru preparatele din tigaie.

---