Pangasius într-o crustă de cartofi
Peștele este controversat. Când Greenpeace a prezentat Ghidul Peștilor 2016 în ianuarie, ziarele au raportat că, în afară de crap, niciun pește nu a fost recomandat fără rezerve pentru consum. Abia recent Organizația Mondială a Sănătății a recomandat peștele ca sursă alternativă de proteine față de carnea posibil cancerigenă. Și, de asemenea, din cauza metodelor de reproducere controversate (și a videoclipurilor controversate pe acest subiect) peștii rămân în discuție. Dar există motive întemeiate pentru a nu-l scoate din meniu în totalitate: acizi grași sănătoși, conținut ridicat de iod la peștii de mare și proteine importante.
Conținutul scăzut de grăsimi și gustul ușor al pangasiusului permit o gamă largă de utilizări. Și datorită faptului că fileurile de pește sunt practic dezosate, peștele este, de asemenea, popular printre copii. Informații suplimentare de la furnizorul nostru despre pangasius procesate de noi pot fi găsite la acest link.
Rețeta noastră Pangasius într-o crustă de cartofi se bazează pe rösti elvețieni, care, spre deosebire de clătitele de cartofi, sunt făcute cu cartofi fierți. Cu pătrunjel și nucșoară, evocați un fel de mâncare delicioasă de pește, care are un gust bun în fiecare sezon.
- Spălați cartofii și gătiți-i ca cartofi de jachetă cu o zi înainte.
Lăsați fileurile de pește să se dezghețe ușor. Curățați peștele și condimentați cu puțin suc de lămâie și puțină sare.
Tăiați ceapa în cuburi mici. Spălați pătrunjelul și tocați-l și voi.
Curățați cartofii și radeți-i într-un castron printr-o răzătoare grosieră.
Adăugați ceapa, pătrunjelul, condimentele și ouăle în castron și amestecați cu atenție amestecul (astfel încât cartofii să nu se strivească).
Așezați fileul de pește pe palma mâinii și puneți o porție de amestec de cartofi deasupra. Întoarceți amestecul de pește și cartofi pe cealaltă mână și puneți, de asemenea, o parte din amestecul de cartofi pe cealaltă parte. Apăsați masa pe fileul de pește cu ambele mâini (vezi galeria de imagini).
Se prajesc fileurile de peste intr-o tigaie cu ulei pana devin aurii.
Așezați peștele pe un prosop de bucătărie pentru a se scurge și păstrați-l cald.