Panorama Radio Prague International
Vârsta medie a cehilor este destul de mare, dar cehii, pe de altă parte, nu trăiesc foarte mult. Aceasta nu înseamnă că nu putem găsi centenari în Republica Cehă. Acesta este subiectul pe care l-am ales pentru rubrica noastră, care prezintă viața de zi cu zi a unei țări mici, în inima Europei.
Ai putea crede că, pentru a trăi o sută de ani, este esențial să fii atent la ceea ce mănânci, să nu bei, să nu fumezi etc. Ei bine, nu ! Slănină afumată, felii mari de pâine acoperite cu un strat gros de untură, un pahar de coniac ici-colo, chiar și o țigară - acestea sunt crimele împotriva nutriției sănătoase pe care le recunosc oamenii din Praga. Care au cheltuit suta! Mai adaugă că nu mănâncă fructe și legume și nu fac sport. Deci nu ar fi știință rachetă: pentru a trăi o sută de ani și mai mult, trebuie să îngropi o alimentație sănătoasă și să mănânci slănină, grăsime, să fumezi și să iubești sticla, așa cum o face Josefa Skacelova, 101 Spring sau Anna Sekerkova, 102. !
Poate. dar nu trebuie să exagerăm. Specialiștii în longevitate nu spun nu nutriției care nu răspunde atât de bine la sobrietate. Rudolf Poledne de la Institutul de Medicină Clinică și Experimentală spune: „Pentru ca o persoană să trăiască o sută de ani sau mai mult, principalul lucru este dispoziția sa genetică. Pe de altă parte, nu știu de vreun centenar care ar fi gras sau ar avea prea multă greutate ”. Profesorul Jan Motlik, de la Institutul de Fiziologie și Genetică a Animalelor, este de acord: „Este adevărat că unii oameni pot mânca carne grasă și corpul lor o tolerează fără probleme”. Rudolf Poledne pune însă frâna pe un optimism prea mare: „Doar 5% din populația cehă are genele longevității”.
Se spune foarte des că carnea grasă și produsele de origine animală nu sunt cele mai recomandate în dieta oamenilor. Profesorul Motlik nu este împotrivă, dar adaugă și: „Dacă nivelul tău de colesterol nu este ridicat, poți consuma în siguranță grăsimi animale, dar trebuie să te gândești la echilibrul dintre consumul de energie și consumul de energie. Este adevărat că strămoșii noștri au mâncat multă slănină afumată, dar s-au chinuit și ei ”.
Deci, care este elixirul vieții îndelungate pentru oamenii din Praga care au peste o sută? Josefa Skacelova a sărbătorit anul acesta prima sa primăvară. Ea susține că a trăit întotdeauna într-un mod sobru. Din copilărie era obișnuită să muncească din greu și să mănânce puțin. Nora sa a spus: „Bunica mănâncă în liniște piept afumat sau alte mezeluri. Mănâncă de toate, dar în cantități mici. Au fost momente când știa mizerie. Cel mai important lucru, pentru ea, a fost că copiii aveau de mâncat destule, chiar dacă trebuia să strângă brâul ”. Nu a fost o viață ușoară, văduvată destul de devreme - nu avea încă șaizeci de ani - a rămas simplă, dar veselă. La 90 de ani, locuia încă singură, făcându-și treburile casnice, gătitul, rufele. De doi ani locuiește cu fiul ei.