Păpădie și Brusture - Koch-Wiki

Păpădie și Brusture (literalmente păpădie și brusture) este o specialitate tradițională a băuturilor nealcoolice din bucătăria engleză, care există acolo din secolul al XIII-lea. (Rețeta este atribuită lui Thomas de Aquino.) În mod tradițional, este fabricată din extracte de rădăcină fermentate din ambele plante. Astăzi, băutura maro închisă care poate fi cumpărată în multe supermarketuri britanice este adesea o băutură răcoritoare făcută din apă, mult zahăr, coloranți și arome.

brusture

În timp ce rădăcinile păpădiei și brusture sunt disponibile pe tot parcursul anului, acestea trebuie colectate numai atunci când frunzele lor pot fi văzute, astfel încât să nu poată fi confundate cu plante otrăvitoare. De exemplu, rădăcinile de cicuta, care duc la moarte în trei ore! Primăvara sau toamna, când rădăcinile sunt mai groase, este cel mai bun moment pentru a arăta. Brusture are frunze mari, în formă de inimă, cu blană și are reputația de a fi un tovarăș afectuos. Rădăcinile lor ocupă o rază mare. Acest lucru duce la găuri destul de mari la excavare. Mai bine să întrebi proprietarul în prealabil.

Gustul D&B este ușor amar și aromat, cu un indiciu plăcut de tocană de legume.