Papaya Acest superaliment tropical este într-adevăr atât de sănătos!

Papaya este un adevărat superaliment printre fructele tropicale și se mândrește cu o serie de ingrediente sănătoase. Papaina pe care o conține, de exemplu, ne ajută digestia, ameliorează durerea și ne ajută să slăbim. Pregătirea este ușoară - iar rețetele sunt delicioase!

Între mango și ananas, este adesea dificil de găsit pe raftul supermarketului și este adesea ușor trecut cu vederea. Papaya nu are nevoie să se ascundă - uneori este chiar superioară celorlalte fructe tropicale! Datorită valorilor sale nutritive, este în mod clar unul dintre superalimente: papaya nu este doar incredibil de sănătoasă, ci și un adevărat leac miraculos în lupta împotriva kilogramelor în exces. Secretul lor: enzima conținută papaină.

Aspectul, originea și gustul papaya

Forma fructului papaya este sferică până în formă de pară și amintește adesea de mango mare. Pielea este verde atunci când este necoaptă, dar când este coaptă devine galbenă până aproape portocalie. Pulpa lor este foarte asemănătoare ca aspect și consistență cu cea a pepenilor de zahăr, care include și pepene galben. De asemenea, este bogat în apă și răcoritor. În papaya coapte este moale ca untul și poate fi galben pal, galben auriu sau roșu somon, în funcție de soi. Semințele arată ca boabe de piper negru.

Printre cele peste 50 de soiuri există și așa-numitele Papaya uriașe, care poate cântări până la 6 kg! Cu toate acestea, fructele exportate către noi cântăresc în medie în jur de 500 g.

De unde provin papaya și de unde sunt cultivate?

Denumirea științifică de papaya este Carica papaya și aparține familiei de arbori de pepene galben - botanic, însă, aparține fructelor de pădure. Fructul tropical, care provine inițial din America Centrală, crește pe copaci subțiri care nu cresc mai mult de 5-10 metri - de unde și-a primit porecla "Pepene galben". Papaya este acum importată în Germania din țările subtropicale din Africa, America Latină și Asia. Cel mai mare furnizor de papaya din Europa este Brazilia, dar familia pepenilor galbeni ne vine și din Ecuador, Thailanda și Ghana. Deoarece papaya poate fi cultivată și recoltată pe tot parcursul anului în aceste țări, putem cumpăra pepene galben pe tot parcursul anului.

Ce gust are fructele tropicale super?

Papaya are un gust ușor dulce, dar mai presus de toate unic! Cel mai bine poate fi descris cu un amestec de pepene galben și piersică. Papaya necoapte, pe de altă parte, are un gust amar. Puteți recunoaște fructele coapte prin faptul că pielea cedează ușor când se aplică presiune.

Asta costă papaya

Deși pepenele dulce este atât de exotic, îl puteți cumpăra cu ușurință în supermarketul din această țară. La Rewe, Edeka and Co. face parte din gama obișnuită și costă între 1,50 euro și 3 euro. Dacă ești norocos, uneori îi poți găsi în discounter. De obicei, se vând doar fructele coapte sau coapte. În caz contrar, puteți găsi papaya verzi necoapte (mai multe pentru rețete mai jos) în secțiunea frigorifică a magazinelor asiatice.

Papaya: calorii, informații nutriționale și ingrediente de top

Papaya minunată subțire! Interzis gustos și atât de sănătos: 100 de grame de papaya conțin 35 kcal, 0,5 g proteine, 7 g carbohidrați și aproape nu conțin grăsimi (0,1 g).
Vitaminbome! Conținutul de vitamina C al papaya este dur: fructele tropicale conțin între 80 mg și 130 mg de vitamina C - necesarul zilnic este de 100 mg!
Papaya posedă, de asemenea, cantități considerabile de Provitamina A și un număr de Vitamine B.
Se întâmplă și multe lucruri Sodiu și potasiu conținut în pepenele copac - superalimentul se mândrește și cu mineralele magneziu, calciu, fier și zinc.
De asemenea, conține puțin sub 2 g de fibre.

Tabel nutritiv de papaya

Valori nutritive medii la 100 de grame (fruct copt)

energie	149 kJ
energie	35 kcal
gras	0,1 g
glucide	7,1 g
proteină	0,5 g
sare

Se spune că Papapya are multe proprietăți miraculoase pentru sănătate. Se presupune că ar trebui să echilibreze sistemul imunitar și metabolismul și, de asemenea, să protejeze împotriva mai multor boli și afecțiuni. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat deja menționat de vitamina C și numeroaselor enzime pe care le conține. Pe lângă lizozime și lipaze, papaya este deosebit de renumită pentru Papain.

Papaina este o enzimă care împarte proteinele, care constă din mai mult de 200 de aminoacizi și se găsește în cantități deosebit de mari în coaja de papaya și în semințe - dar numai în fructele coapte. Spre deosebire de papaya necoapte, enzima este cu greu prezentă în speciile exotice galbene. Efectul „enzimei minune” asupra corpului nostru este divers:

Efectul antiinflamator al papainei poate ajuta în tratamentul inflamațiilor (cum ar fi leziunile sportive), prin care se spune că obține rezultate care ameliorează durerea. În medicina naturală, papaina este utilizată ca calmant al durerii pentru alte boli inflamatorii. Mâncărimea și durerea cauzată de mușcăturile de insecte pot fi, de asemenea, ameliorate.
Efectul papainei are un efect calmant asupra tractului nostru digestiv: prin transformarea proteinelor alimentare în aminoacizi, ameliorează intestinele. Ingerarea papainei înainte de masă s-a dovedit, de asemenea, ca o armă împotriva problemelor digestive, cum ar fi gazele sau balonarea.
Interesant pentru cei afectați de intoleranță la gluten: papaina crește toleranța la gluten prin digestia gliadinei pe care o conține, la care cei afectați reacționează într-un mod inflamator. O toleranță îmbunătățită a putut fi observată numai pentru cantități mici de gluten.
Datorită efectului puternic antiinflamator și antioxidant al papainei, poate fi utilizat împreună cu alte enzime care scindează proteinele pentru terapia bolilor autoimune, deoarece papaina ajută la descompunerea complexelor imune dăunătoare.

5 rețete de papaya potrivite în stil FIT FOR FUN. uită-te și gătește!

De ce sunt sâmburii papapya atât de sănătoși?

Dar nu numai pulpa papaya ar trebui să ne fie bună, dar și semințele mici sunt dure. Sâmburii negri, de mărimea piperului, îi aruncă pe cei mai mulți. Dar avem o idee mai bună!

Deoarece sâmburii sunt plini de substanțe sănătoase, în special enzima papaină.

Semințele de papaya sunt folosite în medicina naturopatică de sute de ani - cu toate acestea, încă nu există dovezi științifice cu studii la scară largă asupra efectelor terapeutice ale sâmburilor.

Puteți cumpăra chiar sâmburii uscați ai fructelor din magazinele naturiste și din magazinele naturiste. Cu toate acestea, sunt păcătos de scumpe. Pentru 50 de grame trebuie să plătiți 10 €, unii furnizori percep chiar și mai mulți! Dacă mâncați papaya mai des, puteți, de asemenea, să vă aprovizionați foarte ieftin și ușor: îndepărtați orice reziduuri de pulpă din sâmburi și întindeți-le pe o foaie de copt. Se lasă să se usuce în cuptor la 50 de grade timp de aproximativ 2-3 ore și apoi se păstrează etanș într-un borcan sau borcan. Mai târziu puteți folosi boabele ca piperul: pur și simplu turnați-le proaspete din moară peste feluri de mâncare dulci și sărate sau gătiți-le în supe, tocănițe și tocănițe.

Sfatul nostru: Ciugulați 3-5 semințe de papaya după fiecare masă. Sunt fierbinți și au un gust piperat. Poate simțiți presupusul efect digestiv?! Dacă nu: semințele ar trebui să ofere și respirație proaspătă și să elimine respirația urât mirositoare.

Papaya pentru arderea grasimilor: slabeste cu superfruitul

Pepenele are o reputație excelentă în rândul celor care doresc să slăbească. Asta pentru că conține doar 35 de calorii la 100 de grame. Cu 7 g de carbohidrați, aparțin grupului de fructe cu conținut scăzut de carbohidrați - perfecte pentru cei care nu doresc să renunțe la beneficiile pentru sănătate ale fructelor în timpul dietei. Pentru comparație: 100 de grame de banane au un impresionant 20 de carbohidrați!

Enzima papaină este bună și pentru silueta subțire: ajută la digerarea proteinelor și la accelerarea arderii grăsimilor.

Deoarece este alcătuit din 90% apă, pepenele galben ne oferă, de asemenea, mult lichid și este alegerea perfectă în zilele de detoxifiere!

Sfaturi pentru bucătărie și pregătirea corectă a papaya

Papaya este importat în Germania tot anul - nu este neobișnuit ca fructele să fi fost transportate pe distanțe lungi. De aceea, fructele din zonele de creștere nu sunt recoltate atunci când sunt complet coapte. Fructele trebuie, de obicei, să se coacă puțin, astfel încât să ne putem bucura de ele ca un fruct dulce exotic. Așa că este timpul să deschizi ochii în supermarket! Dar tehnologia potrivită este necesară și la procesarea fructelor tropicale.

Cum recunosc o papaya coaptă?

Puteți verifica gradul de maturitate al unei papaya cu câteva teste mici:

Coaja trebuie să fie colorată în galben.
Papapya miroase aromat.
Cochilia cedează ușor când apăsați ușor degetul.

Cum pot lăsa o papaya să se coacă?

Dacă prinzi o papaya necoaptă în supermarket, o poți lăsa pur și simplu acasă în forma normală pentru câteva zile, astfel încât să se poată coace. Acest lucru este posibil numai dacă fructul are pete sau dungi galbene în momentul cumpărării. O papaya complet verde a fost deja recoltată necoapte și nu se va mai coace. Cu toate acestea, puteți folosi și papaya necoapte în bucătărie. Pulpa este verde deschis, iar semințele sunt de culoare albă. Cu toate acestea, se folosește doar pulpa. Nu are un gust la fel de dulce ca fructele coapte și datorită cărnii ferme poate fi preparat în mod similar cu legumele, de exemplu pentru salate.

De asemenea, puteți ajuta cu procesul de maturare: Pentru a face acest lucru, pur și simplu așezați papaya lângă fructele care emit o cantitate deosebit de mare de etilenă a hormonului vegetal gazos. Aceste soiuri includ mere, caise și prune. Acest truc funcționează și invers - deoarece papaya conține, de asemenea, o cantitate mare de etilenă, ceea ce face ca alte fructe necoapte să se coacă mai repede.

Ceea ce este papaya este comestibil?

Puteți mânca pulpa de papaya necoaptă și coaptă, precum și boabele întunecate de fructe coapte - conțin cea mai mare papaină. Cu toate că bolul este de neînduplecat, teoretic poate fi utilizat și în blenderele de înaltă performanță pentru smoothie - singurul lucru important atunci este să clătiți bine vasul în prealabil.!

Sfat de frumusețe: În caz contrar, bolul pentru papaya este, de asemenea, minunat pentru un pic de tratament de înfrumusețare: pur și simplu așezați vasul cu partea interioară pe față și îndepărtați-l după 20 de minute și îndepărtați orice reziduuri cu apă caldă. Pentru o mască de papaya, puteți purea cojile (desigur, funcționează și cu pulpa de papaya) cu puțin ulei de cocos, aplicați pe față și lăsați-le 20 de minute, apoi clătiți-le. Masca oferă umiditate și face pielea să strălucească!

Depozitare și perioadă de valabilitate a superfructului tropical

Papaya coaptă poate fi păstrată la frigider aproximativ o săptămână sau 3-4 zile la temperatura camerei. Asigurați-vă că le păstrați într-o cameră răcoroasă și că fructele nu sunt la soarele aprins. De asemenea, puteți îngheța pulpa dacă nu obosiți papaya înainte să se stingă. Congelate sub formă de cuburi, bucățile de papaya sunt excelente pentru smoothie-uri - dar puteți, de asemenea, să faceți piure de papaya proaspătă, să o amestecați cu puțin suc de lămâie și apoi să o congelați.

Cum pregătesc corect o papaya?

Dacă vrei doar să o mănânci așa, scoate semințele din papaya înjumătățită și toarnă pulpa. Dacă doriți să serviți fructele într-un mod apetisant, curățați papaya, înjumătățiți-o și miez-o. Acum puteți tăia pulpa în diferite forme, cum ar fi cuburi sau pene, în conformitate cu dorințele sau rețeta dvs. Puteți curăța miezurile și le puteți usca la cuptor la 50 de grade timp de două până la trei ore. Apoi sunt potrivite ca înlocuitor de ardei iute, aromat, ușor.